Поговорим о супе из красной фасоли и карпа, который снимает отеки.

Многие друзья спрашивают меня об отёках. Отёк кажется пустяком, но если хорошенько подумать, то можно обнаружить, что отёк сопровождает многие заболевания. Например, асцит возникает при циррозе печени и тяжёлых заболеваниях, а отёки – при заболеваниях почек. Сердечная недостаточность также вызывает отёки; лёгкие физические недомогания также могут иногда вызывать отёки. Например, некоторые люди плохо отдыхают и мало спят, и веки отекают.

У некоторых пожилых людей нарушается равновесие и возникают длительные отёки. Например, на большеберцовой кости ноги образуется ямка, что является разновидностью отёка.

Так что же такое отек?

Как правило, отёком называют избыточную задержку жидкости (zhū) в интерстициальном пространстве или полостях тела. Однако обычно отёком называют увеличение количества жидкости в интерстициальном пространстве. Увеличение количества жидкости в полостях тела называется выпотом. Отёк может быть локальным или системным. Выпоты в серозных полостях, такие как асцит, плевральный выпот и перикардиальный выпот, часто сопровождаются генерализованным отёком.

Согласно традиционной китайской медицине, отек — это тип заболевания, характеризующийся задержкой жидкости в организме, застоем жидкости в коже и отеком головы, лица, век, конечностей, живота и даже всего тела.

Так как же появляется отек?

Традиционная китайская медицина считает, что если легкие, селезенка, почки и мочевой пузырь не функционируют из-за внешнего ветра, холода, влажного тепла, пребывания в воде, наличия язв, усталости, хронических заболеваний и т. д., задержка жидкости и затопление кожи могут вызвать отек.

Ещё в «Хуанди нэйцзин» описывалось состояние отёка: «Вода начинает подниматься, глаза слегка опухшие, как будто только что лёжа, шея пульсирует, периодически кашляет, гениталии холодные, стопы и голени опухшие, живот большой, и вода уже образовалась. Надавите на живот руками, и он поднимется вместе с вашими руками, словно окутан водой, это время ожидания». Чжан Чжунцзин в «Синопсисе Золотой палаты» назвал болезнь «водяным паром», согласно которому этиология и синдром делятся на пять категорий: фэн-шуй, пи-шуй, чжэн-шуй, ши-шуй и жёлтый пот. Лечение отёков в последующих поколениях в основном развивалось на основе этого.

Как лечить отеки

Итак, как бороться с отеком, если он возник?

В древности отёки были серьёзным заболеванием, угрожавшим здоровью людей, поэтому китайская медицина накопила богатый опыт в их профилактике и лечении. Практически в каждом медицинском справочнике отёки занимают важное место. Поэтому существует множество способов лечения отёков. Если у кого-то из вас отёки, вы можете обратиться в больницу и попросить врача традиционной китайской медицины назначить специальные рецепты для лечения, соответствующие вашей конкретной ситуации.

Сегодня мы представляем рецепт диетического супа из карпа «Цисяодоу».

Красная фасоль в рецепте обладает диуретическим и осушающим действием, способствует оттоку крови и гноя, выводит отёки и токсины. В традиционной китайской медицине её используют для лечения отёков, бери-бери, желтухи, диареи, крови в стуле и карбункулов. О функции цисяодоу я как-то написал специальную статью. Это лекарство имеет то же происхождение, что и лекарства, и пища. В «Материа Лекарстве Шэнь Нуна» описывалось его действие, и считалось, что оно «главным образом выводит воду и изгоняет карбункул, гной и кровь». Сегодня многие из нас всё ещё используют ячмень и красную фасоль для кипячения питьевой воды, чтобы избавиться от сырости.

Карп, с другой стороны, является пищей, способной развеять сырость и укрепить селезенку, чего, вероятно, не все ожидали.

У древних было много представлений о карпе: от его способности перепрыгивать через драконьи врата до особенностей его чешуи. Короче говоря, они хотели выяснить, в чём причина его полезных свойств для воды. На самом деле, я не думаю, что это важно. Возможно, он отличается от других рыб. Будущие исследования прояснят это. Нам просто нужно использовать его в соответствии с опытом древних.

Древние верили, что карп полезен для воды, снимает отёки, снижает уровень ци и способствует выработке молока. Его можно использовать при отёках и вздутии живота, авитаминозе, желтухе, кашле, застое газов, застое молока и других заболеваниях. Среди них наиболее часто используется способность карпа устранять отёки. Например, в «Восстановлении силы локтя» записано: «Солдаты опухли и полны, и их тела огромны: один большой карп, три литра спирта. Кипятите его, пока вино не высохнет, и ешьте. Не добавляйте уксус, соль или соевый соус. И другие добавки». В «Своде врачебных предписаний» записано: «Лечение водянки и отёков: один катти краснохвостого карпа. Разломить, без воды и соли, пять монет сырых квасцов, растертых в порошок, положить в брюшную полость. Завернуть в огнеупорную бумагу, снаружи обернуть лёссовой грязью, прокипятить в печи, вынуть, снять бумажную грязь и съесть, как кашу, и израсходовать за день». Подождите, когда мы будем читать древние книги, мы обнаружим, что во многих рецептах для лечения отёков используется карп.

Суп из красной фасоли и карпа оказывает тонизирующее действие на селезенку и почки, способствует диурезу и отёчности. Он оказывает определённое действие при отёках мышц лица, живота и конечностей, вызванных застоем жидкости, предменструальных отёках, отёках беременных женщин и даже при некоторых серьёзных заболеваниях, таких как цирроз печени и асцит.

Что касается конкретного метода, то в «Вайтай Мияо» династии Тан записано: «Возьмите одного карпа, и если он очень большой, удалите голову, хвост и кости, возьмите только мясо, добавьте два ведра воды, один литр красной фасоли и сварите вместе с рыбой. Если сока больше двух литров, отожмите его через сырую ткань. Выпейте весь сок сразу, если его невозможно использовать, разделите на две порции. После этого выпейте, чтобы он нагрелся, и после того, как выпьете, польза будет исчерпана». Способ употребления здесь такой: выпейте всё сразу, и у вас будет лёгкий понос. Когда понос пройдёт, болезнь будет излечена.

Сегодня мы берём карпа, удаляем внутренности и чешую, а затем варим суп с 200 граммами красной фасоли, без приправ и, тем более, без соли. Суп готов к употреблению. Не нужно выпивать всё сразу, как это делали древние, а пейте по одной чашке за раз, три раза в день, и так несколько дней.

Этот рецепт относительно мягкий, но при строгом обсуждении он все же более эффективен при отеках, вызванных сырым теплом.

Существует множество примеров использования этого рецепта для снятия отёков, поэтому я не буду вдаваться в подробности. Этот рецепт, пожалуй, самый эффективный и мягкий среди диетических рецептов для снятия отёков. Однако следует помнить, что после устранения отёков необходимо выяснить причину их возникновения. Поэтому питание селезёнки и укрепление почек необходимо проводить в течение длительного времени. Многие считают, что всё будет хорошо, как только отёк исчезнет. Это не так. С помощью тонизирующих средств мы можем наполнить себя праведностью. Это и есть высшее достижение.