Сегодня зимнее солнцестояние, первое из двадцати четырех солнечных периодов. В сердцах древних «зимнее солнцестояние равнозначно году», потому что с этого дня энергия ян между небом и землей начинает расти, знаменуя начало следующего природного цикла. После зимнего солнцестояния длинная ночь в нашем северном полушарии постепенно сокращается, а световой день становится все длиннее. Хотя до прихода весны еще довольно далеко, я чувствую, что рассвет весны уже озарил мое сердце. На севере существует обычай есть пельмени в день зимнего солнцестояния, который также является днем памяти святого целителя Чжан Чжунцзина; на юге существуют обычаи есть клейкие рисовые шарики.
Жаль, что Юнь Шао сегодня не сводил всех готовить пельмени и шарики из клейкого риса. Вместо этого он принес другой суп, подходящий для зимнего питания, — суп из плодов горгоны с грецкими орехами и постным мясом.
Грецкие орехи — это сухофрукты, которые мы часто употребляем в пищу. Они обладают сладкими и согревающими лечебными свойствами, воздействуя на меридианы почек, легких и толстого кишечника. Их действие заключается в укреплении почек, согревании легких и увлажнении кишечника. Их используют для лечения дефицита ян почек, болей в пояснице и коленях, вызванных почечной недостаточностью, импотенции, ночных поллюций и частого мочеиспускания. Согревающее и питающее действие грецких орехов на ян почек очень мягкое, особенно подходит для ежедневного употребления, не вызывая перегрева и раздражения. Они также питают легкие и почки, облегчают кашель и астму, и оказывают хорошее лечебное действие при кашле и астме, вызванных дефицитом легких и почек, а также почечной недостаточностью. Что особенно важно, осенью и зимой на севере более сухо и неблагоприятно. Употребление грецких орехов эффективно увлажняет кишечник и облегчает запоры.
Плоды горгоны, используемые в супе, — это широко распространенное лекарственное средство для укрепления селезенки и устранения избытка влаги. Они обладают сладким, вяжущим и пресным вкусом. Возвращают селезенке и почкам жизненную силу. Способствуют укреплению селезенки и облегчению диареи, питают почки и укрепляют их жизненную силу, осушают и предотвращают запоры. Отвар из плодов горгоны и грецких орехов оказывает более эффективное воздействие на такие симптомы, как боль и слабость в пояснице и коленях, вызванные почечной недостаточностью. Кроме того, всем следует пить кашу из ямса, ячменя и горгоны в будние дни — это известная каша для укрепления селезенки и устранения избытка влаги. В современном супе по-прежнему используются классические сочетания ямса и плодов горгоны, которые не только укрепляют селезенку и осушают, но и питают желудок. Употребление этой каши также очень полезно на юге, где зимой высокая влажность.
Как приготовить такой нежный и согревающий суп, подходящий как для севера, так и для юга?
Сначала подготовьте ингредиенты: постную свинину, ямс, грецкие орехи, горгону, имбирь и соль (поскольку это все ингредиенты, которые обычно употребляются в пищу, точной дозировки нет, и каждый может подобрать оптимальное количество в зависимости от количества человек).
Промойте горгону и замочите в воде на ночь.
Очистите ядра грецких орехов от кожуры и разломайте их на кусочки для дальнейшего использования.
Вымойте и очистите батат, нарежьте ломтиками.
Промойте свинину и нарежьте на куски.
Бланшируйте кусочки мяса в кипящей воде, снимите пену и выньте после варки.
Положите в кастрюлю мясные деликатесы, плоды горгоны, ямс и ломтики имбиря.
Добавьте необходимое количество воды.
В студии нет газа, поэтому мы используем рисоварку, выбираем режим приготовления супа и устанавливаем время на 2 часа.Тем, у кого есть газовая плита, лучше использовать кастрюлю для приготовления супа. Для этого сначала нужно вскипятить воду на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 2 часа.
Время поджимает, перед подачей на стол добавьте немного соли и хорошо перемешайте.
Ознакомьтесь с продукцией Faxne: Инъекционные ручки | Стеклянные картриджи | Травы традиционной китайской медицины