Томатная схватка: большие или маленькие: что оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови после еды?

Помидоры — один из самых известных фруктов и овощей. Их можно найти в крупных супермаркетах и ​​на рынках круглый год. Наиболее распространённые — это обычные крупные и мелкие помидоры, которые люди часто едят в качестве фруктов, известные как «святые помидоры».

Маленькие и крупные томаты, принадлежащие к семейству паслёновых (Solanaceae), имеют кисло-сладкий и очень приятный вкус. Благодаря низкому содержанию сахара, низкой калорийности и среднему гликемическому индексу они также отлично подходят для диабетиков.

Однако многие люди с диабетом до сих пор не знают, какие помидоры лучше выбирать при покупке: крупные или мелкие. Сегодня Ноно расскажет вам о различиях между этими двумя видами помидоров и о некоторых мерах предосторожности при их употреблении.

Пищевая ценность томатов

Помидоры богаты ликопином, одним из самых мощных антиоксидантов, встречающихся в растениях. Высокое содержание ликопина может нейтрализовать свободные радикалы, предотвращать образование тромбов и агрегацию тромбоцитов, а также снижать риск сердечных приступов.

Кроме того, содержащиеся в томатах питательные вещества, такие как витамин С, витамин В6 и фолиевая кислота, полезны для предотвращения отравления свинцом, ускорения заживления ран, снижения риска сердечных заболеваний и инсульта, а также для улучшения процесса усвоения глюкозы и инсулина у больных диабетом.

Однако с точки зрения пищевой ценности содержание ликопина, пищевых волокон, витамина С, витаминов группы В, калия и других питательных веществ в мелких томатах значительно выше, чем в крупных. Пищевая ценность выше и может лучше удовлетворить потребности организма в питательных веществах.

Содержание сахара в двух видах томатов

Содержание сахара в томатах черри составляет 5,8%, что делает их фруктами с низким содержанием сахара (содержание сахара &<10%). Каждые 100 граммов содержат 22 ккал энергии, что эквивалентно примерно 5,8 граммам углеводов.

Содержание сахара в крупных томатах составляет &<3%, а каждые 100 граммов могут обеспечить около 11 ккал энергии, что эквивалентно примерно 3,3 граммам углеводов.

Согласно приведенному выше сравнению содержания сахара, крупные томаты больше подходят для больных диабетом, но по сравнению с другими фруктами, содержание сахара в мелких томатах все же ниже, и они являются фруктами с низкой сахарной нагрузкой (содержание сахара &<10%), поэтому любители сахара также могут смело употреблять в пищу небольшие помидоры.

Как любителям сахара питаться более разумно?

Хотя помидоры подходят для больных диабетом, их нельзя употреблять в пищу в неограниченном количестве. Следует обратить внимание на следующие моменты.

Людям с диабетом следует употреблять помидоры в пищу, контролируя их потребление. Средний помидор весит около 200 граммов, а маленький — около 15–20 граммов. Суточная норма потребления помидоров не должна превышать 400 граммов.

Рекомендуется употреблять его между приемами пищи, с 9 до 10 утра и с 15 до 16 часов. Можно также разделить приемы пищи на несколько приемов, когда чувствуете голод или после тренировки.

Несмотря на низкое содержание сахара в томатах, людям с диабетом следует употреблять их, если уровень сахара в крови достигает нормы. Если уровень сахара в крови не контролируется, но люди всё равно хотят есть томаты, им рекомендуется уменьшить соответствующее количество основных продуктов питания в своём рационе. Основной принцип заключается в том, чтобы ежедневное потребление калорий оставалось неизменным.

Как выбрать помидоры

1. Обратите внимание на внешний вид: не покупайте «черные фрукты».

Кожица созревших томатов тёмная, однородная, а основание плода чёрное. Кожица естественно созревших томатов блестящая, окраска неравномерная, а основание плода также красновато-зелёное.

2. Потрогайте мякоть: выберите мягкую или твердую.

Мягкость и твердость являются важными критериями оценки зрелости томатов.По-настоящему спелые помидоры мягкие на ощупь. Если они твёрдые на ощупь, независимо от их красного цвета, они ещё не созрели.

3. Посмотрите на семена: чем больше семян, тем безопаснее.

Спелые помидоры обычно не содержат семян, а если и содержат, то их очень мало и они зелёного цвета. Семена спелых помидоров землисто-жёлтые.

4. Вкус: кисло-сладкий

Созревшие томаты имеют твердую мякоть и вяжущий вкус, тогда как естественно созревшие томаты сочные и кисло-сладкие.

Как правило, содержание сахара в крупных томатах относительно ниже. Если у вас плохой контроль уровня сахара в крови, рекомендуется выбирать крупные томаты.