Примеры летних рецептов для взрослых, страдающих диабетом

предисловие

Диабет – это хроническое системное заболевание обмена веществ, вызванное длительным взаимодействием генетических факторов и факторов окружающей среды.

Согласно «Отчету о состоянии питания и хронических заболеваниях жителей Китая (2020 г.)», распространенность диабета среди жителей в возрасте 18 лет и старше в моей стране составляет 11.9%, а уровень выявления предиабета составляет 35.2%. У взрослых старше 10 лет заболеваемость выше.

Факторы риска диабета в основном связаны с неразумным питанием, включая длительное употребление диеты с высоким содержанием сахара, жиров, высокой калорийности и т. д. Чтобы помочь взрослым с диабетом 2 типа лучше контролировать уровень сахара в крови, предотвращать осложнения и улучшать качество жизни, Главное управление Национальной комиссии здравоохранения выпустило «Руководство по питанию и питанию для взрослых с диабетом (издание 2023 г.)».

Руководство основано на питании, основано на современной теории питания и концепции традиционной китайской медицины и предлагает 8 принципов и предложений ежедневного питания, выбор продуктов питания и примеры рецептов питания, а также такие инструменты, как примеры рецептов и таблицы обмена продуктов.

взрослый диабетик

Принципы и рекомендации по питанию

НЕТ.1: Разнообразие продуктов питания, развитие и установление разумных привычек питания

★ Основным методом контроля уровня сахара в крови для пациентов с диабетом является соблюдение диеты и лечение. Для достижения разнообразия в питании следует соблюдать принцип сбалансированного питания.

★ Чтобы контролировать уровень сахара в крови, корректируйте и оптимизируйте типы и вес продуктов питания, чтобы обеспечить адекватное ежедневное потребление энергии и питательных веществ.

★ Сбалансированная диета должна включать пять основных видов продуктов. Основные продукты питания должны быть нормированы, фрукты следует ограничить, овощи следует включать в каждый прием пищи, молочные бобы следует есть каждый день, рыбу и птицу следует есть часто, яйца и мясо домашнего скота следует употреблять в умеренных количествах, а потребление соль, сахар и масло следует контролировать.

НЕТ.2: Соответствующая энергия, контроль избыточного веса и ожирения и предотвращение истощения

★ Диетическая энергия является основой управления весом и контроля уровня сахара в крови. Соотношения макронутриентов к общей энергии, рекомендованные для диетической энергии для пациентов с диабетом, составляют: белки 15-20%, углеводы 45-60% и жиры 20-35%.

★ Необходимо проконсультироваться с инструкторами по питанию, которые помогут определить потребление энергии и физические упражнения в течение дня, а также разработать индивидуальные программы диетического питания, контроля уровня сахара в крови и веса.

★ Больным сахарным диабетом следует уделять особое внимание поддержанию своего веса в пределах идеального диапазона, повышению иммунитета организма, снижению риска возникновения и развития заболеваний.

★ Пациенты с ожирением могут улучшить резистентность к инсулину и контроль уровня сахара в крови после потери веса. Пациентам с избыточным весом и ожирением рекомендуется терять от 5% до 10% массы тела за 3–6 месяцев со скоростью 1–2 кг в месяц.

★ Пациентам с истощением или недоеданием следует увеличить калорийность рациона и количество белка в сочетании с упражнениями с отягощениями под руководством инструкторов по питанию, чтобы увеличить свой вес для достижения и поддержания идеального веса. Пожилые пациенты должны уделять особое внимание предотвращению ослабления мышц и поддержанию здорового веса.

НЕТ.3: Количественные основные продукты питания, предпочтительно цельнозерновые и продукты с низким гликемическим индексом

★ Гликемический индекс (ГИ) — это относительный показатель, позволяющий измерить влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с низким ГИ (ГИ<55) вызывают меньшие колебания уровня сахара в крови после приема пищи, что полезно для контроля уровня сахара в крови.

★ При выборе основных продуктов питания или зерновых продуктов вы можете сверяться с таблицей гликемического индекса распространенных продуктов питания в моей стране. Количественных основных продуктов питания не должно быть слишком много, выбирайте больше цельнозерновых продуктов и продуктов с низким ГИ; среди них продукты с низким ГИ, такие как цельнозерновые и бобовые, должны составлять более 1/3 основного продукта питания.

★ Больным диабетом рекомендуется, чтобы энергия, обеспечиваемая углеводами, составляла от 45% до 60% от общей энергии, что немного ниже, чем у нормальных здоровых людей. Однако при первом диагнозе или плохом контроле уровня сахара в крови рекомендуется проконсультироваться со специалистом для получения индивидуального руководства.

★ Больным диабетом следует часто контролировать уровень сахара в крови, чтобы определить реакцию организма на прием пищи, особенно основных продуктов питания, а также своевременно планировать и корректировать его. Выработайте привычку есть в первую очередь овощи, а в последнюю очередь - основные продукты питания. Рекомендуется записывать приемы пищи, физические упражнения и уровень сахара в крови, чтобы улучшить уровень научного планирования контроля уровня сахара в крови и самоуправления.

НЕТ.4: Активные упражнения, улучшение физической формы и чувствительности к инсулину

★ Диабетики могут заниматься спортом после еды, по крайней мере, 5 дней в неделю по 30–45 минут каждый раз, при этом упражнения средней интенсивности должны составлять более 50 %. например, быстрая ходьба, настольный теннис, плавание и т. д. Шаг за шагом, проявляйте настойчивость, постепенно увеличивайте и достигайте целевого количества упражнений.

★ Если нет противопоказаний, лучше всего два раза в неделю выполнять упражнения с отягощениями для улучшения мышечной силы и выносливости, например, с гантелями, отжиманиями и упражнениями на тренажерах.

★ Включите повседневную деятельность и занятия спортом в жизненный план, чтобы развивать спортивную осведомленность и привычки. Мониторинг уровня сахара в крови следует усилить до и после тренировки, чтобы избежать гипогликемии.

НЕТ.5: Легкая диета, ограничение потребления алкоголя, предотвращение и замедление осложнений

★ Пациенты как с преддиабетом, так и с диабетом должны соблюдать легкую диету и контролировать количество масла, соли и сахара. Ежедневное потребление растительного масла должно контролироваться в пределах 25 г, а ежедневное потребление соли не должно превышать 5 г. Обратите внимание на ограничение употребления соевого соуса, куриной эссенции, глутамата натрия, соленых огурцов, бекона, соленых огурцов и других приправ и продуктов с высоким содержанием соли.

★Пейте много белой воды, также можно в умеренных количествах пить легкий чай или кофе и не пейте сладких напитков. Употребление алкоголя нарушает нормальное питание и прием лекарств у пациентов с диабетом, что приводит к колебаниям уровня сахара в крови, поэтому потребление алкоголя следует ограничить.

НЕТ.6: Продукты питания и питание, рациональный выбор и применение пищевых и лекарственных веществ

★ Питание традиционной китайской медицины основано на теории традиционной китайской медицины с относительно мягкими пищевыми и пищевыми и лекарственными свойствами посредством «укрепления» и «исправляя отклонения», человеческое тело может достичь здорового состояния «Инь Пин Ян Ми».

★ Придерживайтесь принципа диалектической диеты и корректируйте меры в зависимости от человека, времени и местных условий. Еда имеет такие атрибуты, как «четыре ци», «пять вкусов», «распределение по меридианам» и «взлеты и падения».

★ Традиционная китайская медицина с древних времен придерживается теории «одного происхождения лекарств и продуктов питания». Совмещайте ежедневные блюда с рецептами традиционной китайской медицины.

Рекомендации по качеству продуктов питания и лекарств при различных синдромах сахарного диабета



НЕТ.7. Ешьте регулярно, добавляйте приемы пищи разумно и следите за стабильностью уровня сахара в крови после еды

★ Регулярное, регулярное и количественное питание является основой поддержания стабильности сахара в крови. Время трехразового питания и дополнительных приемов пищи относительно фиксировано, а регулярное и количественное питание позволяет избежать переедания, вызванного медленной реакцией центра насыщения, вызванной чрезмерным голодом.

★ Независимо от приема пищи дома или на свежем воздухе, в зависимости от физиологического состояния и физической активности человека, диета должна быть умеренной, научно составленной, а питание должно осуществляться стандартизированным и количественным. Не переедайте, не употребляйте закуски и напитки по своему желанию, а ешьте больше и сократите количество приемов пищи.

★ Для пациентов с диабетом с длительным течением заболевания, плохим контролем уровня сахара в крови и инъекциями инсулина следует проводить мониторинг уровня сахара в крови и добавлять соответствующее питание в соответствии с реальной ситуацией, чтобы предотвратить возникновение гипогликемии. .

★ Для худых пациентов с диабетом и пациентов с гестационным диабетом можно организовать дополнительное питание или перекусы, чтобы предотвратить гипогликемию, увеличить потребление энергии и увеличить массу тела.

НЕТ.8: Самоконтроль, регулярные консультации по питанию и улучшение способности контролировать уровень сахара в крови

★ Пациентам с диабетом необходимо уделять внимание и приобретать знания о диабете и навыки самоконтроля, включая соблюдение режима питания. Регулярные физические упражнения, контроль уровня сахара в крови, прием лекарств, назначенных врачом, методы инъекций инсулина, а также профилактика и лечение гипогликемии.

★ Принимайте питательную пищу, правильное приготовление пищи, управление физическими упражнениями и контроль уровня сахара в крови в качестве основных навыков. Изучите содержание углеводов и значение ГИ в пище, научитесь использовать порции для обмена пищи и интегрируйте управление своим поведением в повседневную жизнь.

★ Следует организовать консультации и услуги последующего наблюдения с инструкторами по питанию, такими как диетологи с богатым клиническим опытом, и бригадами врачей, а также следует активно проводить регулярные консультации, включая оценку и корректировку диеты, оценку статуса питания. и диагностика питания, а также составление рецептов по питанию и упражнениям и т. д.

★ Своевременно корректируйте диету, физические упражнения и поведение, а также дозировку лекарств и другие программы, ведите здоровый образ жизни, контролируйте уровень сахара в крови, предупреждайте осложнения.