Примеры летних рецептов для взрослых, страдающих диабетом

предисловие

Диабет — хроническое системное метаболическое заболевание, вызванное длительным взаимодействием генетических факторов и факторов окружающей среды.

Согласно «Докладу о состоянии питания и хронических заболеваниях жителей Китая (2020 г.)», распространенность диабет Среди жителей моей страны в возрасте 18 лет и старше этот показатель составляет 11,9%, а частота выявления преддиабета — 35,2%. У взрослых старше 10 лет заболеваемость выше.

Факторы риска диабет Чаще всего они связаны с нерациональным питанием, включая длительное употребление большого количества сахара, жиров и высококалорийной пищи и т. д. Чтобы помочь взрослым с диабетом 2 типа лучше контролировать уровень сахара в крови, предотвращать осложнения и улучшать качество жизни, Главное управление Национальной комиссии здравоохранения опубликовало «Рекомендации по питанию и пищевым продуктам для взрослых с диабетом (издание 2023 года)».

Руководство основано на диетологии, базируется на современной теории питания и концепциях традиционной китайской медицины и предлагает 8 принципов и рекомендаций по ежедневному питанию, варианты выбора продуктов питания и примеры рецептов питания, а также такие инструменты, как примеры рецептов и таблицы обмена продуктами.

взрослый диабетик

Принципы и рекомендации питания

№ 1: Разнообразное питание, формирование и укрепление разумных привычек питания

★ Основным методом контроля уровня сахара в крови для пациентов с диабетом является диетотерапия. Необходимо соблюдать принцип сбалансированного питания, чтобы обеспечить разнообразие продуктов.

★ Для контроля уровня сахара в крови отрегулируйте и оптимизируйте типы и вес продуктов питания, чтобы обеспечить достаточное ежедневное потребление энергии и питательных веществ.

★ Сбалансированное питание должно включать пять основных видов продуктов. Основные продукты питания должны быть нормированы, потребление фруктов ограничено, овощи должны присутствовать в каждом приёме пищи, молочные бобы следует употреблять ежедневно, рыбу и птицу следует употреблять часто, яйца и мясо скота следует употреблять умеренно, а потребление соли, сахара и масла следует контролировать.

№ 2: Достаточная энергия, контроль избыточного веса и ожирения, предотвращение истощения

★ Энергетическая ценность рациона — основа контроля веса и уровня сахара в крови. Рекомендуемое соотношение макронутриентов к общей энергии в рационе для пациентов с диабетом: белки — 15–20%, углеводы — 45–60%, жиры — 20–35%.

★ Необходимо проконсультироваться с консультантами по питанию, чтобы они помогли определить потребление энергии и физические нагрузки в течение дня, а также разработать индивидуальные программы управления питанием, контроля уровня сахара в крови и веса.

★ Больным сахарным диабетом следует уделять особое внимание поддержанию своего веса в пределах идеального диапазона, повышению иммунитета организма и снижению риска возникновения и развития заболеваний.

★ Пациенты с ожирением могут улучшить инсулинорезистентность и контроль уровня сахара в крови после снижения веса. Пациентам с избыточным весом и ожирением рекомендуется сбрасывать от 5% до 10% массы тела в течение 3–6 месяцев со скоростью 1–2 кг в месяц.

★ Пациентам с истощением или недоеданием следует увеличить потребление энергии и белка в сочетании с силовыми упражнениями под руководством диетолога для достижения и поддержания идеального веса. Пациентам пожилого возраста следует уделять особое внимание предотвращению атрофии мышц и поддержанию здорового веса.

№ 3: Основные продукты питания, желательно цельнозерновые и с низким гликемическим индексом

★ Гликемический индекс (ГИ) — это относительный показатель, измеряющий влияние продуктов питания на уровень сахара в крови. Продукты с низким ГИ (ГИ≤55) вызывают меньше постпрандиальных колебаний уровня сахара в крови, что полезно для его контроля.

★ При выборе основных продуктов питания или зерновых продуктов вы можете обратиться к таблице гликемического индекса распространенных продуктов питания в моей стране.Количественно основных продуктов питания не должно быть слишком много, выбирайте больше цельнозерновых продуктов и продуктов с низким гликемическим индексом; среди них продукты с низким гликемическим индексом, такие как цельнозерновые продукты и различные бобовые, должны составлять более 1/3 основных продуктов питания.

★ Рекомендуется, чтобы углеводы составляли 45–60% от общего количества потребляемой энергии для пациентов с диабетом, что несколько ниже, чем у здоровых людей. Однако при первом диагнозе или плохом контроле уровня сахара в крови рекомендуется обратиться к специалисту за индивидуальными рекомендациями.

★ Пациентам с диабетом следует регулярно контролировать уровень сахара в крови, чтобы оценить реакцию организма на приём пищи, особенно на основные продукты, а также планировать и своевременно корректировать свой рацион. Выработайте привычку есть овощи в первую очередь, а основные продукты — в последнюю. Рекомендуется записывать приёмы пищи, физические упражнения и уровень сахара в крови, чтобы улучшить научный подход к планированию и самоконтролю уровня сахара в крови.

№4: Активные упражнения, улучшение физической формы и чувствительности к инсулину

★ Диабетикам можно заниматься спортом после еды, по крайней мере, 5 дней в неделю по 30–45 минут каждый раз, при этом упражнения умеренной интенсивности должны составлять более 50%, например, быстрая ходьба, настольный теннис, плавание и т. д. Шаг за шагом, упорно трудитесь, постепенно увеличивайте нагрузку и достигните целевого количества упражнений.

★ Если нет противопоказаний, лучше всего два раза в неделю выполнять силовые упражнения для развития мышечной силы и выносливости, например, с гантелями, отжиманиями и упражнениями на тренажерах.

★ Включите ежедневные занятия спортом в свой жизненный план, чтобы развивать спортивную осведомлённость и привычки. Необходимо усилить контроль уровня сахара в крови до и после тренировки, чтобы избежать гипогликемии.

№ 5: Легкая диета, ограничение потребления алкоголя, профилактика и отсрочка осложнений

★ Пациентам с преддиабетом и диабетом следует придерживаться лёгкой диеты и контролировать количество масла, соли и сахара. Суточное потребление растительного масла должно быть в пределах 25 г, а потребление соли — не более 5 г. Обратите внимание на ограничение употребления соевого соуса, куриной эссенции, глутамата натрия, солений, бекона, маринованных огурцов и других приправ и продуктов с высоким содержанием соли.

★Пейте много чистой воды, можно также умеренно пить лёгкий чай или кофе, и не употребляйте сладкие напитки. Употребление алкоголя нарушает привычный рацион питания и приём лекарств у больных диабетом, приводя к колебаниям уровня сахара в крови, поэтому его следует ограничить.

№ 6: Продовольствие и питание, рациональный выбор и применение пищевых продуктов и лекарственных средств

★ Питание в традиционной китайской медицине основано на теории традиционной китайской медицины, при сравнительно мягких свойствах продуктов питания и лекарств, посредством «укрепления» и «исправления отклонений» организм человека может достичь здорового состояния «Инь Пин Ян Ми».

★ Придерживайтесь принципа диалектического питания и корректируйте свои действия в соответствии с индивидуальными особенностями, временем суток и местными условиями. Пища обладает такими свойствами, как «четыре ци», «пять вкусов», «распределение по меридианам» и «подъёмы и спады».

★ В традиционной китайской медицине с древних времён существует теория «единого происхождения лекарств и пищи». Сочетайте ежедневные приёмы пищи с рецептами традиционной китайской медицины.

Рекомендации по качеству пищевых продуктов и лекарственных средств при различных синдромах сахарного диабета



№ 7: Питайтесь регулярно, добавляйте приемы пищи разумно и поддерживайте стабильный уровень сахара в крови после еды.

★ Регулярное, регулярное и количественное питание является основой поддержания стабильного уровня сахара в крови. Время трёхразового питания и дополнительных приёмов пищи относительно фиксировано, а регулярное и количественное питание позволяет избежать переедания, вызванного замедленной реакцией центра насыщения, вызванной чрезмерным голодом.

★ Независимо от того, питаетесь ли вы дома или вне дома, в зависимости от физиологического состояния и физической активности человека, диета должна быть умеренной, научно обоснованной, а питание должно быть стандартизированным и сбалансированным по количеству питательных веществ. Не переедайте, не перекусывайте и не пейте без необходимости, а ешьте чаще и сократите количество приемов пищи.

★ Пациентам с диабетом, имеющим длительное течение заболевания, плохой контроль уровня сахара в крови и получающим инъекции инсулина, следует проводить мониторинг уровня сахара в крови и добавлять соответствующее питание в соответствии с фактической ситуацией, чтобы предотвратить возникновение гипогликемии.

★ Для худых пациентов с диабетом и пациентов с гестационным диабетом можно организовать дополнительные приемы пищи или перекусы, чтобы предотвратить гипогликемию, увеличить потребление энергии и увеличить массу тела.

№ 8: Самостоятельный контроль, регулярные консультации по питанию и улучшение способности контролировать уровень сахара в крови

★ Диабет Пациентам необходимо уделять внимание и приобретать знания о диабете и навыки самостоятельного контроля, включая соблюдение диеты, регулярные физические упражнения, мониторинг уровня сахара в крови, прием лекарств по назначению врача, методы инъекций инсулина, а также профилактику и лечение гипогликемии.

★ Возьмите за основу питательное питание, правильное приготовление пищи, контроль физических упражнений и контроль уровня сахара в крови. Изучите содержание углеводов и гликемический индекс в продуктах питания, научитесь использовать порции продуктов и интегрируйте контроль собственного поведения в повседневную жизнь.

★ Необходимо организовать консультационные и последующие услуги с инструкторами по питанию, такими как диетологи с богатым клиническим опытом, и врачебными группами, а также активно проводить регулярные консультации, включая оценку и корректировку диеты, оценку пищевого статуса и диагностику питания, а также разработку рецептов питания и упражнений и т. д.

★ Своевременно корректируйте диету, физические упражнения и поведение, а также дозировку лекарств и другие программы, поддерживайте здоровый образ жизни, контролируйте уровень сахара в крови и не допускайте осложнений.