В древнем феодальном обществе Праздник фонарей также предоставлял возможность незамужним мужчинам и незамужним женщинам встречаться и знакомиться, поскольку молодым девушкам в феодальном обществе не разрешалось выходить из дома по своему желанию, но во время Праздника фонарей они могли свободно гулять и развлекаться. Это была хорошая возможность для незамужних мужчин и женщин выбрать себе любимые предметы, разглядывая романтические огни. Поэтому Праздник фонарей — это, по сути, наш настоящий День святого Валентина в Китае.
Поскольку во время Праздника Фонарей мы будем есть рисовые шарики из клейкого риса, или юаньсяо, мы хотели бы напомнить всем, что клейкий рис липкий и плохо плавится. Чрезмерное употребление клейкого риса создаст нагрузку на селезенку и желудок, а рисовые шарики из клейкого риса очень калорийны, поэтому всем рекомендуется есть их меньше, особенно пожилым людям и детям. Лучше всего есть их утром или в полдень, чтобы у селезенки и желудка было достаточно времени для переваривания. А что вы будете есть на Праздник Фонарей?
Часто вечером в день Праздника фонарей мы собираемся всей семьей на ужин. Если вы устали от праздничной еды днем, вечером можно перекусить чем-нибудь легким, например, выпить супа. Сегодня Юнь Шао не стала готовить всем рисовые шарики, а приготовила для вас легкий и вкусный суп, который подойдет для всей семьи – куриный суп с кордицепсом.
Мы уже рассказывали вам о новом китайском лекарственном средстве — цветке кордицепса, но те, кто с нами еще не знаком, возможно, его не видели, поэтому, прежде чем готовить суп, позвольте мне кратко представить тот самый цветок кордицепса, который мы с особой тщательностью рекомендуем.
Цветы кордицепса, искусственно культивируемые в нашей стране, являются китайским лекарственным растением, обладающим тем же действием, что и Cordyceps sinensis. Лечебные свойства, питательная ценность и клинический эффект цветков кордицепса сопоставимы с Cordyceps sinensis, а возможно, даже превосходят его. Они обладают потоотделением и охлаждающим действием, а также мягким вкусом. Идеально подходят для тушеных мясных супов. Кордицепс питает почки и укрепляет организм, питает легкие и улучшает здоровье, балансирует инь и ян. В весенне-осенний период, когда часто бывает сухо, суп с цветками кордицепса может облегчить кашель и астму, увлажнить кожу и улучшить цвет лица.
Помимо функций, присущих Cordyceps sinensis, цветок кордицепса имеет еще одно преимущество: он дешевле и может принести пользу большему числу людей. Если вы хотите узнать больше о цветке кордицепса, вы можете перейти по ссылке под руководством, где содержится более подробное описание.
Давайте начнём варить суп:
Сначала подготовьте ингредиенты: одного бройлера, необходимое количество цветков кордицепса, необходимое количество мушмулы, четыре финика, имбирь и соль.
После промывания цветков кордицепса и фиников, замочите их на полчаса, затем промойте мушмулу и замочите ее на некоторое время.
У бройлерных цыплят нужно отрезать несъедобные части, я, например, не ем куриные головы и задницы.
Вымойте имбирь и очистите его. Я чищу его прямо тыльной стороной кухонного ножа. Тыльной стороной кухонного ножа очень удобно пользоваться, не поранив руки. Очищенную кожуру имбиря нужно сохранить, она пригодится позже.
Нарежьте три ломтика имбиря и подавайте на стол.
Вскипятите воду, положите свежеочищенный имбирь, добавьте молодого цыпленка и бланшируйте. Очищенный имбирь удаляет пену и рыбный запах, что является настоящим сокровищем.
После бланширования достаньте цыпленка-бройлера из духовки.
Разломите финик, не удаляя сердцевину.
Высыпьте в горшок цветки кордицепса и воду, в которой они замачивались.
Затем добавьте замоченные ягоды годжи, финики, ломтики имбиря и молодого цыпленка.
Добавьте достаточное количество воды, желательно теплой, чтобы холодная вода не смогла оживить раскаленного цыпленка.
Ничего страшного, если вода будет полностью погружена в цыпленка-бройлера.
Накройте крышкой, налейте достаточно воды во внешнюю кастрюлю, продолжайте тушить в воде, чтобы максимально сохранить питательные вещества ингредиентов.
После того, как вода полностью закипит, варите на медленном огне в течение 2 часов. То же самое относится и к тушению в кастрюле прямо на огне.
Перед подачей добавьте необходимое количество соли и хорошо перемешайте.
Уникальный молочный аромат цветков кордицепса в сочетании со свежим и нежным вкусом бройлерного цыпленка делает этот суп мягким и сладким, а также обладает большой питательной и лечебной ценностью. Безусловно, суп, приготовленный с цветками кордицепса, никогда не разочарует!
Ознакомьтесь с продукцией Faxne: Инъекционные ручки | Стеклянные картриджи | Травы традиционной китайской медицины