Сегодня Праздник фонарей, пятнадцатый день первого лунного месяца, также известный как Праздник Шанъюань, Праздник Юаньси и Праздник фонарей. Это первый важный праздник после Праздника весны. Легенда гласит, что император Вэнь из династии Хань каждую ночь выходил из дворца, чтобы играть и веселиться с народом, чтобы отпраздновать разведку Чжоу Бо хаоса Чжулу в пятнадцатый день первого лунного месяца. В древности ночь была такой же ночью, и первый месяц также назывался первым месяцем, поэтому император Вэнь из династии Хань назначил пятнадцатый день первого месяца Праздником фонарей. В день Праздника фонарей на севере едят юаньсяо, а на юге — клейкие рисовые шарики. Все также наслаждаются фонарями, отгадывают загадки о фонарях, играют в фонари-драконы, танцуют львов и различные народные развлечения, которые очень оживлены.
В древнем феодальном обществе Праздник фонарей также предоставлял возможность неженатым мужчинам и женщинам встречаться и знакомиться, поскольку молодым девушкам в феодальном обществе не разрешалось выходить из дома по собственному желанию, но во время Праздника фонарей они могли свободно гулять и развлекаться. Это прекрасная возможность для неженатых мужчин и женщин выбрать себе любимые вещи, любуясь романтическим освещением. Таким образом, Праздник фонарей – это, по сути, наш настоящий День святого Валентина в Китае.
Поскольку во время Праздника фонарей мы будем есть клейкие рисовые шарики, или юаньсяо, мы хотели бы напомнить всем присутствующим, что клейкий рис липкий и трудно размягчается. Чрезмерное употребление клейкого риса создаст нагрузку на селезёнку и желудок, а сами шарики очень калорийны, поэтому всем, особенно пожилым и детям, рекомендуется есть меньше, и лучше всего есть их утром или в полдень, чтобы селезёнка и желудок успели их переработать. А что у вас есть на Праздник фонарей?
Вечером в Праздник фонарей мы часто собираемся всей семьёй за ужином. Если вам надоело есть днём, можно перекусить лёгкой едой вечером, например, выпить супа. Сегодня Юнь Шао не стал всех кормить липкими рисовыми шариками, а принёс лёгкий и вкусный суп, подходящий для всей семьи – куриный суп с цветками кордицепса.
Мы уже знакомили вас с новым китайским растительным лекарственным растением — цветком кордицепса, но те из нас, кто с нами недавно, возможно, его не видели, поэтому, прежде чем готовить суп, позвольте мне вкратце представить вам цветок кордицепса, который мы настоятельно рекомендуем.
Цветок кордицепса, искусственно культивируемый в нашей стране, является китайским растительным лекарственным средством, обладающим тем же действием, что и кордицепс китайский. Лечебная ценность, питательная ценность и клинический эффект цветка кордицепса сопоставимы с кордицепсом китайским, даже превосходят его. Он обладает потоотделением, охлаждает желудок и имеет мягкий вкус. Он очень хорошо подходит для тушения супов с мясом. Он питает почки и укрепляет организм, питает легкие и здоровье, а также уравновешивает инь и ян. Весной и осенью, склонными к сухости, приготовление супа с цветками кордицепса может облегчить кашель и астму, увлажнить кожу и улучшить цвет лица.
Помимо свойств кордицепса китайского, цветок кордицепса обладает ещё одним преимуществом: он недорогой и может принести пользу большему числу людей, чем кордицепс китайский. Если вы хотите узнать больше о цветке кордицепса, вы можете перейти по ссылке, которую я разместил под руководством, где вы найдёте более подробное описание.
Приступим к приготовлению супа:
Сначала подготовьте ингредиенты: одного цыпленка-бройлера, необходимое количество цветков кордицепса, необходимое количество мушмулы, четыре зизифуса, имбирь и соль.
После промывания цветков кордицепса и зизифуса замочите их на полчаса, затем промойте мушмулу и замочите еще на некоторое время.
Отрежьте от бройлерной курицы те части, которые вы не едите. Я не ем куриные головы и куриные окорочка.
Мою имбирь и очищаю его от кожуры. Я чищу его прямо тыльной стороной кухонного ножа. Тыльной стороной кухонного ножа очень удобно пользоваться, не повреждая руки. Очищенную кожуру имбиря нужно сохранить, она пригодится позже.
Нарежьте три ломтика имбиря и подавайте.
Вскипятите горячую воду, положите туда свежеочищенную имбирную кожуру, затем молодую курицу и бланшируйте. Имбирная кожура удаляет пену и рыбный запах, что само по себе очень полезно.
После бланширования выньте цыпленка-бройлера~
Разломите плод зизифуса, не удаляя сердцевину.
Насыпьте цветок кордицепса и воду, в которой он замачивался, в горшок.
Затем добавьте замоченные ягоды годжи, зизифус, ломтики имбиря и молодую курицу.
Добавьте достаточное количество воды, желательно теплой, чтобы предотвратить оживле-ние горячего цыпленка-бройлера холодной водой~
Ничего страшного, если цыпленок-бройлер будет полностью погружен в воду.
Накройте крышкой, добавьте достаточное количество воды во внешнюю кастрюлю, продолжайте тушить в воде, чтобы гарантировать, что питательные вещества ингредиентов не будут потеряны в максимальной степени~
После того, как вода полностью закипит, варите на медленном огне 2 часа. То же самое можно сделать, если вы используете кастрюлю для тушения прямо на огне~
Перед подачей добавьте необходимое количество соли и тщательно перемешайте.
Уникальный молочный аромат цветков кордицепса в сочетании со свежим и нежным вкусом цыплёнка-бройлера делает этот суп мягким и сладким, одновременно обладающим высокой питательной и лечебной ценностью. И конечно же, суп, тушёный с цветками кордицепса, никогда не разочарует!