تهب الرياح الباردة، والشتاء يقترب، والبرد يزداد قوة.
في غمضة عين، صبغت جميع طبقات الغابة وتلاشى لونها في ظلال الأشجار المتناثرة، مما جعل العيون مليئة بالخراب.
رياح الشمال تهبُّ ذهابًا وإيابًا، والجو باردٌ جدًا. آلاف العائلات تُجفِّف أغراضها لتخزينها لفصل الشتاء.
النباتات تذبل، وكل شيء يتجه تدريجيا نحو "الحصاد" و"الاختباء".
هناك مقولة قديمة تقول: "الإنسان والطبيعة ينسجمان ويتبعان بعضهما". وللحفاظ على صحة أجسامنا، يجب علينا أيضًا اتخاذ التدابير اللازمة وفقًا للظروف الراهنة، والاهتمام بصحة الكلى.
اليوم، دعونا نتحدث عن أحد المكسرات المفيدة للكلى: الجوز.
جوهر منشط ومقوي للكلى
في فصل الشتاء، بسبب حظر تأثير طاقة اليانغ، يكون التمثيل الغذائي في الجسم منخفضًا نسبيًا.
كما هو الحال في المصانع، عندما تكون الطاقة الإنتاجية عالية، يكفي العرض، ومهما بلغ عدد الطلبات الواردة، يُمكن الحصول عليها دون خوف. أما عندما تنخفض الطاقة الإنتاجية، وفي ظل الطلب الهائل على الإنتاج، فلا مفر من أن تعجز الشركة عن مواكبة هذا الوضع.
عندما يكون التمثيل الغذائي منخفضًا، غالبًا ما يشعر الجسم بشكل لا إرادي بأنه "غير قادر على فعل ما يريد".
في هذه المرحلة، سيتضح اعتماد الجسم على "القوة الأساسية" للحياة. في عملية التكيف مع التغيرات البيئية، يتطلب تنظيم العديد من وظائف الجسم مساعدة "القوة الأساسية".
وهذه "القوة الدافعة" هي الكلية.
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن الكلى هي أساس الفطرة، وأن الكثير من الطاقة والحرارة في جسم الإنسان تأتي من الكلى.
ولهذا السبب على وجه التحديد، تستطيع الكلى أن "تتحرك للأمام" عندما نحتاج إليها، فتساعدنا على تنظيم أجسامنا ومقاومة نزلات البرد الشديدة.
في النهاية، درجة الحرارة في الشتاء باردة. إذا لم تُتخذ هذه الخطوة للوقاية من البرد جيدًا، فسيصبح من السهل جدًا الإصابة بالمرض بسبب شرور البرد.
علاوة على ذلك، أصبحت العديد من الفيروسات والبكتيريا متفشية الآن، وقد تصاب بها إذا لم تكن حذرا.
بمجرد إصابتك بالمرض بسبب الشر البارد، فإنه سيؤدي بسهولة إلى إتلاف طاقة اليانغ داخل الجسم واستهلاك طاقة اليانغ في الكلى.
إنها ببساطة حلقة مفرغة.
إذا اهتممنا بالعناية بالكلى منذ البداية، فسيساعد ذلك على الوقاية من نزلات البرد. وفي الوقت نفسه، تُساعد الوقاية من نزلات البرد على تغذية الكلى، مما يُشكل حلقةً فعّالة.
في فصل الشتاء، يمكنك استخدام بعض المكونات الدافئة والمنشطة لتغذية كليتيك.
الجوز مساعد جيد.
آلام أسفل الظهر وضعف القدمين
من منظور الطب الصيني التقليدي، يعتبر الجوز دواءً مهمًا لتغذية الكبد والكلى وتقوية العضلات والعظام، كما أنه مفيد لتخفيف آلام الظهر وآلام الساق وآلام العضلات والعظام.
لأنه يغذي الكلى، فهو قادر أيضًا على تقوية الأسنان والشعر.
ومن منظور التغذية الحديثة، فإن قدرة الجوز هذه لا تنفصل عن محتواه من البروتين عالي الجودة.
بروتين الجوز بروتين طبيعي عالي الجودة. تبلغ نسبة البروتين الخام في نوى الجوز حوالي 15%. يتكون بشكل رئيسي من أربعة أنواع من البروتينات: الغلوتين، والغلوبيولين، والألبومين، والبرولامين. تشكل هذه البروتينات 70.11% و70.11% من إجمالي بروتين الجوز على التوالي.
بروتين الجوز غني بالعناصر الغذائية، ويحتوي على أكثر من عشرة أنواع من الأحماض الأمينية، منها ثمانية أنواع لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بنفسه. من بينها، يحتوي على نسبة عالية من حمض الجلوتاميك والأرجينين، ومعظمها أحماض أمينية كارهة للماء وحمضية.
نحن نعلم جميعًا أنه مهما كانت جودة البروتين الموجود في الطعام، فإنه سيكون بلا فائدة إذا لم يتمكن جسم الإنسان من امتصاصه.
يتم هضم البروتين الموجود في الجوز وامتصاصه بسهولة من قبل جسم الإنسان.
وقد استخدم بعض العلماء التربسين والكيموتربسين والبيبسين لإجراء تجارب التحلل المائي في المختبر على بروتين الجوز ووجدوا أن هذه الإنزيمات قادرة على تحلل الجلوتين في بروتين الجوز إلى ببتيدات ذات أوزان جزيئية نسبية أصغر في غضون عشر دقائق.
بمعنى آخر، يتمتع بروتين الجوز بقدرة هضم عالية ونسبة بروتين صافية عالية، ويمكن القول إنه بروتين نباتي عالي الجودة.
ستعمل مكملات البروتين أيضًا على تحسين قوة الجسم.
يشعر بعض الناس بضعف دائم في أرجلهم وأقدامهم، دون وعي منهم، ويبدون عاجزين عن دعم أنفسهم بعد بضع خطوات. لمواجهة هذه المشكلة، يمكنك أيضًا تناول الجوز.
أظهرت الدراسات أن بروتين الجوز يمكن أن يقلل من مستويات حمض اللاكتيك في الدم ونيتروجين اليوريا، ويزيد من مستويات جليكوجين العضلات وجليكوجين الكبد، مما يشير إلى أن بروتين الجوز لديه قدرة معينة على مكافحة التعب.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن لببتيدات الجوز أيضًا تعزيز التعافي بعد التعب وتحسين القوة البدنية.
تعزيز الحيوانات المنوية وتقليل التبول
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن حبات الجوز تُغذي طاقتي تشي ويانغ، وتُغذي الكلى، وتُقوي الجوهر، وتُقلل من التبول. وهي مناسبة لعلاج أعراض مثل كثرة التبول، والعجز الجنسي، وانزلاق السائل المنوي الناتجة عن نقص تشي الكلى.
ومن وجهة نظر العلم الحديث، فإن الجوز قادر على تقوية الكلى والكبد لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأرجينين، ويمكنه أيضًا تنظيم الأعراض المرتبطة بالضعف الجنسي.
أجرى الباحثون تدخلاً غذائياً قائماً على الجوز على أكثر من مئة رجل بالغ. بعد اثني عشر أسبوعاً، تحسّنت حركة الحيوانات المنوية وحركتها وشكلها لدى هؤلاء الرجال البالغين.
"ذهب الدماغ" الطبيعي
يُعرف الجوز في الرأي العام باسم "الذهب الطبيعي للدماغ".
يعتقد بعض الناس أن الجوز يمكن أن يغذي الدماغ لأنه يشبه "الأدمغة" وينتمي إلى فئة "البحث عن الإعجابات بالمثل"، و"أخذ الصور من الإعجابات"، و"استكمال الأشكال بالأشكال".
دعونا لا نناقش ما إذا كان هذا القول علميًا أم لا. المؤكد هو أن قدرة الجوز على تغذية الدماغ مثبتة علميًا.
سواء كنت شابًا يعمل في المجال العقلي أو شخصًا مسنًا، يمكنك استخدام الجوز لتكملة صحتك.
لا يساعد الجوز على تحسين الدورة الدموية الدماغية وتعزيز قوة الدماغ فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لأعصاب الدماغ، مما يساعد على تعزيز حيوية الخلايا وتحسين قدرة أعصاب الدماغ.
أظهرت الدراسات أن مستخلص الجوز يمكن أن يمنع أكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة في أغشية الخلايا لتكوين الدهون المؤكسدة، وبالتالي تثبيت أغشية الخلايا.
يمكن للفوسفوليبيدات الموجودة في الجوز تعزيز حيوية الخلايا، وتعزيز تكون الدم في نخاع العظام، وتحسين قدرة الأعصاب في الدماغ، وتعزيز مقاومة الجسم للأمراض.
دهن الجوز غني بحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك. تُعدّ هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة الدهون الهيكلية الرئيسية لخلايا أنسجة المخ؛ ويُعدّ زنك الجوز أحد المكونات الرئيسية للغدة النخامية. كما يُمكن لحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك الكافيين أن يُزيلا ترسبات جدران الأوعية الدموية. تُنقّي الشوائب الناتجة عن الأيض الداخلي الدم وتُزوّد الدماغ بدم نقي، مما يُحسّن وظائفه الفسيولوجية.
تتمتع الفوسفوليبيدات الموجودة في الجوز بالقدرة على تغذية الدماغ، وهي إحدى المواد الأساسية لعملية التمثيل الغذائي للخلايا العصبية.يمكن لحامض الجلوتاميك الموجود في حبات الجوز أن يعزز تخليق حمض جاما أمينوبوتيريك في جسم الإنسان، وبالتالي تقليل الأمونيا في الدم وتعزيز تنفس خلايا المخ.
بالنسبة للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من اضطرابات النوم وضعف الأعصاب، فمن المفيد أيضًا تناول كمية مناسبة من الجوز.
توصلت الأبحاث الحديثة إلى أن انخفاض مستوى الميلاتونين يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل اضطرابات النوم واضطرابات الجهاز.
يعتبر الجوز أحد المصادر الطبيعية للميلاتونين.
توصلت أبحاث التغذية السريرية إلى أنه بعد تناول كمية معينة من الجوز، يرتفع محتوى الميلاتونين في الدم ويتعزز نشاط مضادات الأكسدة.
وهذا يعني أن تناول بعض الجوز بشكل مناسب يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستوى الميلاتونين في أجسامنا في حالة شبابية نسبيًا، ويساعد في تهدئة الجهاز العصبي وتنظيمه، وتحسين وظائف الجسم وتكوينه، وتأخير عملية الشيخوخة.
رعاية القلب والأوعية الدموية
الطقس بارد في الشتاء، والفرق كبير في درجات الحرارة بين الداخل والخارج. إذا كنت تعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية المزمنة، فعليك الاهتمام أكثر بالصيانة.
إن تناول كمية مناسبة من الجوز يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغية.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الجوز يمكن أن يقلل من الإصابة بأمراض القلب التاجية.
أجرى باحثون تجربة مماثلة. اختاروا عددًا معينًا من البالغين الذين تناولوا بانتظام كميات مناسبة من الجوز. بعد ثمانية أسابيع، انخفض مستوى الكوليسترول لديهم بنسبة 4%، وانخفض مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 6%.
أُجريت تجربة أخرى، حيث وُضعت مجموعة تجريبية أضافت الجوز إلى نظامها الغذائي، ومجموعة ضابطة لم تُضف الجوز. بعد أربعة أسابيع، وبالمقارنة مع المجموعة الضابطة، انخفضت مستويات الكوليسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية.
وأكدت هذه الدراسات أن تناول كمية مناسبة من الجوز يمكن أن يساعد على تحسين بيئة الدهون في الدم في جسم الإنسان.
تشير الأبحاث إلى أن زيت الجوز غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصةً الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تحتوي على ما يقارب 60% إلى 70% منها. ويمكن لاتباع نظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أن يقي من أمراض القلب التاجية، مع زيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة وخفض الجلسرين.
وبعبارة أخرى، فإن الجوز له تأثير إيجابي على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.
المعرفة حول تناول الجوز
قد يتساءل البعض: "أليس من السهل أكل الجوز؟ إنه مجرد جوز. ما نوع المعرفة التي يمكنك اكتسابها؟ اشترِه وتناوله!"
في الواقع، هناك بعض "المعرفة" حول تناول الجوز.
على سبيل المثال، تشمل الجوز البقان والجوز ذو القشرة الورقية.
إذا كنت تريد فقط تغذية عقلك من خلال الجوز، فكلاهما جيد؛ ولكن إذا كنت تريد تغذية كليتيك، فإن البقان سيكون خيارًا أفضل.
ومثال آخر على ذلك هو السؤال حول ما إذا كان ينبغي تقشير أو الاحتفاظ بالقشرة البنية الرقيقة على سطح حبات الجوز عند تناول الجوز.
إذا كنت تعاني من مشكلة السعال والربو، وكان سبب السعال والربو هو نزلة برد في الرئة أو قصور في الرئة والكلى، فلا ينصح بتقشير الجوز عند تناوله.
يستخدم الطب الصيني الجوز في كثير من الأحيان في علاج مشاكل البرد.
ذات مرة، قدم الطبيب الشهير تشانغ باو شون للجميع حساءً ذا استخدامات متعددة، وهو "حساء النمور الخمسة"، والذي تستخدم فيه الجوز.
لقد حلَّ فصل الخريف والشتاء. وتحت وطأة تقلبات درجات الحرارة، يُعاني الكثيرون من مشكلة "البرد".
ربما يبدأ الأمر بنزلة برد، ولكن مع ضعف مقاومة الجسم أثناء نزلة البرد، يمكن للفيروسات والميكوبلازما بسهولة "استغلال الموقف" ثم تتطور إلى "التهاب رئوي"، وهو أمر مخيف حقًا.
قبل بضعة أيام، كان طبيب صديق لييرو لا يزال يشكو من استقباله مريضًا. لم يكن يعلم بذلك حتى فحصه. لكنه صُدم عندما فحصه. يا له من رجل طيب، كان مصابًا بعدة عدوى مجتمعة، بما في ذلك الفيروسات والميكوبلازما. لهذا السبب، يشعر المريض بعدم ارتياح شديد، ويصعب على الطبيب أيضًا تنظيم حالته.
إذا كنت لا تريد الوصول إلى هذه النقطة، عليك أن "تبقي البرد خارجًا" منذ البداية.
ماذا يجب أن أفعل إذا كنت أريد الوقاية من نزلات البرد ولكن لا أستطيع تناول الدواء مسبقًا؟
يعد حساء الووهو أحد أبسط طرق الوقاية في العائلة.
حساء النمور الخمسة
خذ حبتين من الجوز، وخمسة غرامات من بذور السمسم، وغرامين من الشاي الأخضر، وثلاث شرائح من الزنجبيل، وتسع حبات من الفاصوليا الخضراء. أضف الماء واطبخ المكونات معًا. اغلي القدر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
لا حاجة لتقشير حبات الجوز في حساء ووهو.
إذا كنت تعاني من مشاكل الإمساك وتحتاج إلى تخفيف حركة الأمعاء، فمن الأفضل تقشير الجوز قبل تناوله.
إذا لم ينطبق أيٌّ من الشروط المذكورة أعلاه، يُمكنكِ ترك البشرة كما هي. فالبشرة تحتوي على بعض العناصر الغذائية.
تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من فوائد الجوز، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناوله. يكفي تناول حبتين أو ثلاث حبات يوميًا.
لا ينبغي لمن يعانون من تراكم الحرارة والبلغم والنار، أو نقص الين، أو النار المفرطة، أو الإسهال المستمر أن يتناولوه.
فيما يتعلق باحتياطات تناول الجوز والفرق بين جوز البقان والجوز الورقي، تحدثت ييرو معكم في مقالات سابقة. يمكنكم أيها الأصدقاء المهتمون الضغط على الرابط أدناه لمعرفة المزيد.
→ الجوز في الكتب القديمة—الجوز البقان ←
الجوز، قشرة صلبة وخشنة، نواة نقية وحساسة.
هذا الشعور القوي بالتناقض غير موجود فينا نحن البشر.
لقد أجبرنا تلميع الحياة على تغليف أنفسنا بقشرة "صلبة"، لكن قلبنا الطاهر واللطيف لم يضيع أبدًا.
ربما تكون هذه القسوة الخارجية هي التي تحمي الرقة في داخلنا.
أتمنى أن نشعر برومانسية المطر والثلج والرياح والصقيع بعد أن مررنا بآلاف الرحلات البحرية.
هناك فرحة في الانشغال، وهناك نكهة في الفراغ، وليس هناك فكر أو وهم، وهناك حرية.
