في غمضة عين، تلونت جميع طبقات الغابة وتحولت إلى ظلال أشجار متفرقة، مما جعل العيون مليئة بالوحشة.
تهب الرياح الشمالية ذهاباً وإياباً، والجو بارد ومنعش. تقوم آلاف العائلات بتجفيف أغراضها استعداداً لتخزينها خلال فصل الشتاء.
تذبل النباتات، وكل شيء يتجه تدريجياً نحو "الحصاد" و"الاختباء".
هناك قول مأثور قديم يقول: "الإنسان والطبيعة متوافقان ويتبعان الطبيعة". وعندما يتعلق الأمر بالحفاظ على أجسامنا، يجب علينا أيضاً اتخاذ التدابير وفقاً للظروف الحالية والاهتمام بصحة كليتينا.
اليوم، دعونا نتحدث عن نوع من المكسرات المفيدة للكلى: الجوز.
جوهر منشط للكلى ومقوي
في فصل الشتاء، وبسبب انسداد تأثير طاقة اليانغ تشي، يكون معدل الأيض في الجسم منخفضًا نسبيًا.
تمامًا كما هو الحال في المصانع، عندما تكون الطاقة الإنتاجية عالية، يكون العرض كافيًا لتلبية الطلب، ومهما بلغ عدد الطلبات، يمكن التعامل معها بثقة. أما عندما تنخفض الطاقة الإنتاجية، وتواجه الشركة طلبًا هائلًا، فمن المحتم أن تعجز عن مواجهة الوضع.
عندما يكون معدل الأيض منخفضًا، غالبًا ما يشعر الجسم بشكل لا إرادي بأنه "غير قادر على فعل ما يريد".
في هذه المرحلة، سيتضح اعتماد الجسم على "القوة الأساسية" للحياة. ففي عملية التكيف مع التغيرات البيئية، يتطلب تنظيم العديد من وظائف الجسم مساعدة "القوة الأساسية".
وهذه "القوة الدافعة" هي الكلية.
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن الكليتين هما أساس الفطرة، وأن الكثير من طاقة وحرارة جسم الإنسان تأتي من الكليتين.
ولهذا السبب بالتحديد تستطيع الكليتان "التقدم" عندما نحتاج إليها، مما يساعدنا على تنظيم أجسامنا ومقاومة البرد الشديد.
ففي النهاية، يكون الطقس بارداً في الشتاء. وإذا لم تتخذ هذه الخطوة الوقائية من البرد جيداً، فمن السهل جداً أن تُصاب بالمرض بسببه.
بالإضافة إلى ذلك، تنتشر الآن العديد من الفيروسات والبكتيريا بشكل كبير، وقد تصاب بالعدوى إذا لم تكن حذرًا.
بمجرد أن تمرض بسبب البرد، فإنه سيتلف بسهولة طاقة اليانغ تشي داخل الجسم ويستهلك طاقة اليانغ تشي في الكليتين.
هذه ببساطة حلقة مفرغة.
إذا أولينا اهتماماً بصحة الكلى منذ البداية، فسيساعد ذلك على الوقاية من نزلات البرد. وفي الوقت نفسه، فإن الوقاية من نزلات البرد تساعد على تغذية الكلى، مما يشكل حلقة إيجابية.
في فصل الشتاء، يمكنك استخدام بعض المكونات الدافئة والمقوية لتغذية كليتيك.
الجوز مساعد جيد.
ألم أسفل الظهر وضعف في القدمين
من منظور الطب الصيني التقليدي، يعتبر الجوز دواءً مهماً لتغذية الكبد والكلى، وتقوية العضلات والعظام، وهو مفيد في تخفيف آلام الظهر وآلام الساق وآلام العضلات والعظام.
لأنه يغذي الكلى، فإنه يمكن أن يقوي الأسنان والشعر أيضاً.
من منظور التغذية الحديثة، فإن هذه القدرة للجوز لا تنفصل عن محتواه العالي من البروتين عالي الجودة.
بروتين الجوز بروتين طبيعي عالي الجودة. تبلغ نسبة البروتين الخام في حبات الجوز حوالي 15%. ويتكون بشكل أساسي من أربعة أنواع من البروتينات: الغلوتين، والغلوبولين، والألبومين، والبرولامين. وتشكل هذه البروتينات 70.11% و70.11% من إجمالي بروتين الجوز على التوالي.
يُعدّ بروتين الجوز غنيًا بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي على أكثر من عشرة أنواع من الأحماض الأمينية، بما في ذلك ثمانية أنواع لا يستطيع الجسم البشري تصنيعها بنفسه. ومن بينها، يتميّز حمض الجلوتاميك والأرجينين بنسبة عالية، ومعظمها أحماض أمينية كارهة للماء وأحماض أمينية حمضية.
نعلم جميعاً أنه مهما كانت جودة البروتين الموجود في الطعام، فسيكون ذلك بلا جدوى إذا لم يتمكن جسم الإنسان من امتصاصه.
البروتين الموجود في الجوز سهل الهضم والامتصاص من قبل جسم الإنسان.
استخدم بعض العلماء التربسين والكيموتريبسين والبيبسين لإجراء تجارب التحلل المائي في المختبر على بروتين الجوز ووجدوا أن هذه الإنزيمات يمكنها تحليل الغلوتين الموجود في بروتين الجوز إلى عديدات الببتيد ذات الأوزان الجزيئية النسبية الأصغر في غضون عشر دقائق.
وبعبارة أخرى، يتميز بروتين الجوز بقابلية هضم عالية ونسبة بروتين صافية عالية، ويمكن القول إنه بروتين نباتي عالي الجودة للغاية.
كما أن تناول مكملات البروتين سيحسن من قوة الجسم.
يشعر بعض الناس بضعف دائم في أرجلهم وأقدامهم دون وعي، ويبدو أنهم غير قادرين على حمل أنفسهم بعد المشي بضع خطوات. ولمواجهة هذه المشكلة، يمكن تناول بعض الجوز بشكل مناسب.
أظهرت الدراسات أن بروتين الجوز يمكن أن يقلل من مستويات حمض اللاكتيك في الدم واليوريا النيتروجينية، ويزيد من مستويات الجليكوجين في العضلات والكبد، مما يشير إلى أن بروتين الجوز لديه قدرة معينة على مكافحة التعب.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تعزز ببتيدات الجوز التعافي بعد الإرهاق وتحسن القوة البدنية.
تجميع السائل المنوي وتقليل التبول
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن بذور الجوز تُجدد طاقة تشي ويانغ، وتُغذي الكلى، وتُقوي الجسم، وتُقلل التبول. وهي مناسبة لأعراض مثل كثرة التبول، وضعف الانتصاب، وقلة ترطيب السائل المنوي الناتجة عن نقص طاقة تشي في الكلى.
من منظور العلم الحديث، يمكن للجوز أن يقوي الكلى والكبد لاحتوائه على نسبة عالية من الأرجينين، ويمكنه أيضاً تنظيم الأعراض المتعلقة بالضعف الجنسي.
أجرى باحثون دراسة على أكثر من مئة رجل بالغ باستخدام نظام غذائي يحتوي على الجوز. وبعد اثني عشر أسبوعاً، تحسنت حركة الحيوانات المنوية وشكلها لدى هؤلاء الرجال.
"ذهب الدماغ" الطبيعي
في الرأي العام، يُعرف الجوز باسم "الذهب الطبيعي للدماغ".
يعتقد بعض الناس أن الجوز يمكن أن يغذي الدماغ لأنه يشبه "الأدمغة" وينتمي إلى فئة "البحث عن الأشياء المتشابهة"، و"أخذ الصور من الأشياء المتشابهة"، و"إكمال الأشكال بالأشكال".
دعونا لا نناقش ما إذا كان هذا الادعاء علمياً أم لا. المؤكد هو أن قدرة الجوز على تغذية الدماغ قد ثبتت علمياً.
سواء كنت عاملاً شاباً في مجال الصحة النفسية أو شخصاً مسناً، يمكنك استخدام الجوز كمكمل غذائي لصحتك.
لا يساعد الجوز فقط على تحسين الدورة الدموية الدماغية وتعزيز قوة الدماغ، بل إنه مفيد أيضًا لأعصاب الدماغ، مما يساعد على تعزيز حيوية الخلايا وتحسين قدرة أعصاب الدماغ.
أظهرت الدراسات أن مستخلص الجوز يمكن أن يمنع بيروكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة في أغشية الخلايا لتكوين دهون مؤكسدة، وبالتالي تثبيت أغشية الخلايا.
يمكن للفوسفوليبيدات الموجودة في الجوز أن تعزز حيوية الخلايا، وتعزز تكوين الدم في نخاع العظم، وتحسن قدرة الأعصاب الدماغية، وتعزز مقاومة الجسم للأمراض.
يُعدّ دهن الجوز غنيًا بحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك. تُشكّل هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة الدهون البنائية الرئيسية لخلايا أنسجة الدماغ؛ كما يُعدّ الزنك الموجود في الجوز أحد المكونات الأساسية للغدة النخامية. يُمكن لحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك، عند تناولهما بكميات كافية، أن يُساهما في تنظيف جدران الأوعية الدموية. تُساعد الشوائب الناتجة عن عمليات الأيض الداخلية على تنقية الدم وتزويد الدماغ بدم جديد، مما يُحسّن من وظائفه الفسيولوجية.
تتمتع الفوسفوليبيدات الموجودة في الجوز بالقدرة على تغذية الدماغ وهي من المواد الأساسية لعملية التمثيل الغذائي للخلايا العصبية.يمكن لحمض الجلوتاميك الموجود في نوى الجوز أن يعزز تخليق حمض جاما أمينوبوتيريك في جسم الإنسان، مما يقلل من نسبة الأمونيا في الدم ويعزز تنفس خلايا الدماغ.
بالنسبة للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من اضطرابات النوم والوهن العصبي، من المفيد أيضاً تناول بعض الجوز بشكل مناسب.
وقد توصلت الأبحاث الحديثة إلى أن انخفاض مستوى الميلاتونين يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل اضطرابات النوم واضطرابات الجهاز العصبي.
الجوز أحد المصادر الطبيعية للميلاتونين.
وقد وجدت الأبحاث السريرية في مجال التغذية أن تناول كمية معينة من الجوز يزيد من محتوى الميلاتونين في الدم ويعزز النشاط المضاد للأكسدة.
بمعنى آخر، فإن تناول بعض الجوز بشكل مناسب يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستوى الميلاتونين في أجسامنا في حالة شبابية نسبياً، ويساعد على تهدئة وتنظيم الجهاز العصبي، وتحسين وظائف الجسم وبنيته، وتأخير عملية الشيخوخة.
العناية بأمراض القلب والأوعية الدموية
يكون الطقس بارداً في الشتاء، ويكون الفرق في درجات الحرارة بين الأماكن المغلقة والمفتوحة كبيراً. إذا كنت تعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة، فعليك إيلاء المزيد من الاهتمام للعناية بصحتك.
تناول بعض الجوز بشكل مناسب سيساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغية.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الجوز يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية.
أجرى باحثون تجربة مماثلة. اختاروا عدداً من البالغين الذين يتناولون بانتظام كميات مناسبة من الجوز. بعد ثمانية أسابيع، انخفض مستوى الكوليسترول لديهم بنسبة 4%، وانخفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 6%.
أُجريت تجربة أخرى حيث تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين: مجموعة تجريبية أُضيف الجوز إلى نظامهم الغذائي، ومجموعة ضابطة لم يُضَف إليها الجوز. بعد أربعة أسابيع، انخفضت مستويات الكوليسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية مقارنةً بالمجموعة الضابطة.
وقد أكدت هذه الدراسات أن الاستهلاك المناسب لبعض أنواع الجوز يمكن أن يساعد في تحسين بيئة الدهون في دم الإنسان.
تشير الأبحاث إلى أن زيت الجوز غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تشكل ما بين 60% إلى 70% منه. ويمكن لنظام غذائي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أن يقي من أمراض القلب التاجية، مع رفع مستوى الكوليسترول عالي الكثافة وخفض مستوى الجلسرين. محتوى ثلاثي الإستر.
بمعنى آخر، للجوز تأثير إيجابي على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الأوعية الدماغية.
معلومات عن تناول الجوز
قد يتساءل البعض: "أليس من السهل أكل الجوز؟ إنه مجرد جوزة. ما نوع المعرفة التي يمكن اكتسابها؟ فقط اشترها وكلها!"
في الواقع، هناك بعض "الخبرات" المتعلقة بتناول الجوز.
على سبيل المثال، تشمل أنواع الجوز البقان والجوز ذو القشرة الورقية.
إذا كنت ترغب فقط في تغذية عقلك من خلال الجوز، فكلاهما جيد؛ ولكن إذا كنت ترغب في تغذية كليتيك، فسيكون البقان خيارًا أفضل.
ومثال آخر هو مسألة ما إذا كان ينبغي تقشير القشرة البنية الرقيقة الموجودة على سطح حبات الجوز أو الإبقاء عليها عند تناول الجوز.
إذا كنت تعاني من السعال والربو، وكان السعال والربو ناتجين عن برودة الرئتين أو قصور في الرئتين والكليتين، فلا يُنصح بتقشير الجوز عند تناوله.
غالباً ما يستخدم الطب الصيني الجوز في علاج مشاكل البرد.
قدم الطبيب الشهير تشانغ باوكسون ذات مرة للجميع حساءً ذا استخدامات متعددة، وهو "حساء النمور الخمسة"، والذي يستخدم فيه الجوز.
لقد حلّ فصل الخريف والشتاء الآن. وتحت تأثير تغيرات درجات الحرارة، يعاني الكثير من الناس من مشكلة "البرد".
ربما يبدأ الأمر بنزلة برد، ولكن مع ضعف مقاومة الجسم أثناء نزلات البرد، يمكن للفيروسات والميكوبلازما بسهولة "استغلال الوضع" ثم تتطور إلى "التهاب رئوي"، وهو أمر مخيف حقًا.
قبل أيام، كان طبيب صديق لييرو لا يزال يشكو من استقباله مريضًا لم يكن يعلم بحالته حتى فحصه، لكنه صُدم عندما رآه. كان المريض مصابًا بعدة التهابات مجتمعة، بما في ذلك فيروسات وميكوبلازما. ونتيجةً لذلك، كان المريض يعاني من حالة صحية سيئة للغاية، وكان من الصعب جدًا على الطبيب السيطرة على حالته.
إذا كنت لا تريد الوصول إلى هذه المرحلة، فعليك "إبعاد البرد" منذ البداية.
ماذا أفعل إذا أردت الوقاية من نزلات البرد ولكن لا أستطيع تناول الدواء مسبقاً؟
يُعد حساء ووهو أحد أبسط طرق الوقاية في الأسرة.
حساء النمور الخمسة
خذ حبتين من الجوز، وخمسة غرامات من بذور السمسم، وغرامين من الشاي الأخضر، وثلاث شرائح من الزنجبيل، وتسع حبات من الفاصوليا الخضراء. أضف الماء واطبخ المكونات معًا. اترك القدر يغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
لا داعي لتقشير حبات الجوز في حساء ووهو.
إذا كنت تعاني من مشاكل الإمساك وتحتاج إلى تسهيل حركة الأمعاء، فمن الأفضل تقشير الجوز قبل تناوله.
إذا لم تنطبق أي من الشروط المذكورة أعلاه، يمكنك ترك البشرة دون تدخل. ففي النهاية، تحتوي البشرة على بعض العناصر الغذائية.
تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من فوائد الجوز، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناوله. يكفي تناول حبتين أو ثلاث حبات يومياً.
ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من البلغم والحرارة المتراكمة، أو نقص الين، أو الحرارة المفرطة، أو الإسهال المستمر، عدم تناوله.
فيما يتعلق باحتياطات تناول الجوز والفرق بين جوز البقان وجوز اللحاء الورقي، فقد تحدثت إليكم ييرو في مقالات سابقة. يمكنكم النقر على الرابط أدناه لمعرفة المزيد.
→ الجوز في الكتب القديمة — البقان ←
الجوز، قشرة صلبة وخشنة، لب نقي ورقيق.
هذا الإحساس القوي بالتناقض غير موجود لدينا نحن البشر.
لقد أجبرنا صقل الحياة على لف أنفسنا بقشرة "صلبة"، لكن قلوبنا النقية والرقيقة لم تضيع أبداً.
لعل هذه الصلابة الخارجية هي التي تحمي الرقة التي بداخلنا.
لعلنا ما زلنا نشعر برومانسية المطر والثلج والرياح والصقيع بعد خوض آلاف الرحلات البحرية.
هناك متعة في الانشغال، وهناك متعة في أوقات الفراغ، ولا وجود للتفكير أو الوهم، وهناك حرية.
استكشف منتجات فاكسني: