غدًا هو اليوم الثالث والعشرون من الشهر القمري الثاني عشر. سيبدأ الجزء الشمالي من بلادنا الاحتفال بالعام الجديد، بينما سيضطر أصدقاؤنا في الجنوب إلى الانتظار يومًا آخر. مع حلول العام الجديد، يجب على كل أسرة الإسراع في شراء مستلزمات العام الجديد والاستعداد لاستقباله.
وفقًا لعاداتنا الصينية التقليدية، يجتمع الجميع خلال عيد الربيع مع عائلاتهم وأصدقائهم. ويتمثل هذا التجمع في تناول وجبة دسمة تلو الأخرى. مهما كانت ظروفنا المعيشية صعبة في الماضي، لا بد أن نستمتع بوجبة أفضل من المعتاد خلال عيد الربيع. في عشاء ليلة رأس السنة النادر هذا، تُنقل آمال الناس للعام الجديد ورؤيتهم الجميلة للحياة في العام المقبل. وقد توارثت هذه العادة حتى يومنا هذا.
مع أن ظروفنا المعيشية أصبحت أفضل الآن، إلا أننا نستطيع أن نأكل ما يحلو لنا، ولكن في الأعياد، وعند شراء سلع رأس السنة، لا يزال يتعين علينا شراء الكثير من السمك الكبير واللحوم. هذا إرث من العادات الشعبية، ولسنا مضطرين لتغييره، ولكن ربما نأكل عدة وجبات من السمك الكبير واللحوم على التوالي خلال الأعياد، ومن الضروري "كسب ثلاث وجبات في كل موسم احتفالي".
لذا، في مثل هذا المهرجان الاحتفالي، وبصرف النظر عن التحكم بشكل صحيح في أفواهنا، ما الذي يمكننا فعله لنقضي المهرجان بشكل أكثر صحة دون "قطط سمينة ثلاث"؟
في الواقع، عند شراء سلع رأس السنة الجديدة في المنزل، ما عليك سوى إحضار قطعة من شاي الشعير معك.
يعلم الجميع أنه عند ذهابنا إلى المطاعم لتناول الطعام، يُقدّم المتجر إبريقًا من الماء قبل تقديمه. نشربه برائحة الحبوب المقلية القوية. شربه بعد الأكل يُضفي عليه نكهة دهنية. إبريق الماء المُقدّم من المتجر هو في الواقع شاي الشعير.
الشعير، المعروف أيضًا باسم قمح مو، وقمح الأرز، والشعير العاري، يحتوي على مكونات غذائية مماثلة للقمح، لكن محتوى السليلوز أعلى قليلاً من محتوى القمح.
يُقال إنه منذ العصر الحجري الحديث الأوسط، بدأ شعب تشيانغ القديم بزراعة الشعير في المجاري العليا للنهر الأصفر، بتاريخ يمتد لخمسة آلاف عام. يتميز الشعير بنضجه المبكر، وقدرته على تحمل الجفاف والملوحة، ودرجات الحرارة المنخفضة والبرودة، وقدرته على تحمل الجفاف، لذا يُزرع على نطاق واسع في معظم أنحاء بلدي.
يذكر "مختصر المواد الطبية" أن الشعير "مالح، دافئ، بارد قليلاً، وغير سام. يُستخدم بشكل رئيسي لعلاج الامتلاء، والانتفاخ، وقرحة المسالك البولية الناتجة عن دودة الأذن، وحروق الحساء، وصعوبة التبول".
لا نتناول الشعير بكثرة، ولكنه في الواقع له فوائد صحية عديدة. فهو يُطفئ العطش ويُزيل الحرارة، ويُغذي الطاقة الحيوية، ويُقوّي الجسم ويُحسّن المزاج، ويُقوّي الأوعية الدموية، ويُحسّن اللون، ويُقوّي الأعضاء الداخلية الخمسة، ويُحسّن تغذية الحبوب، ويُوقف الإسهال، ويُثبّط حركة الغازات. كما أن تناوله على المدى الطويل يُحسّن البشرة ويُعطيها مظهرًا صحيًا وبشرة نضرة.
يتميز الشعير برائحة جوزية. يُقلى الشعير العاري ويُطحن، ويمكن استخدامه في صنع التسامبا للاستهلاك. يُستخدم نقيع الشعير لإضفاء نكهة على مشروبات الحليب والكعك. يُعدّ الشعير المُنكّه المادة الخام الرئيسية لتخمير البيرة. وشاي الشعير مشروب تقليدي منعش شائع الاستخدام في الصين واليابان وكوريا. يُحمّص الشعير حتى يصبح لونه بنيًا، وقبل تناوله، يُنقع بالماء الساخن فقط للحصول على شاي غنيّ وعطري.
أفضل شيء هو أن شاي الشعير لا يحتوي على الثيوفيلين والكافيين والتانين وغيرها من المواد، ولا يحفز الأعصاب، ولا يؤثر على النوم، ولا يلوث مجموعة الشاي، ولا يلوث الأسنان.اشربه بانتظام، يمكنه خفض درجة الحرارة وإزالة السموم، وتنشيط الطحال وفقدان الوزن، وإزالة الحرارة والسخونة، وإزالة رائحة السمك، وإزالة الدهون، ومساعدة الهضم، وترطيب البشرة والشعر الأسود.
بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة للأطفال الذين يعانون من تراكم الطعام، والبشرة الشاحبة، وكبار السن والضعفاء، والأصدقاء الذين يأكلون أقل ويعانون من الضعف، فإن تناول بعض شاي الشعير يمكن أن يلعب دورًا في تغذية تشي وتنشيط المعدة؛ يمكن للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة، الذين يتناولون الشعير كغذاء أساسي، أن يهدئ تشي المعدة، ويخفف الألم الباهت؛ شرب شاي الشعير في الصيف الحار يمكن أن يزيل حرارة الصيف، ويعزز سوائل الجسم، ويزيل الأرق ويطفئ العطش.
لأنه خلال المهرجان، من السهل الإفراط في تناول الطعام. بعد أن يصبح الطعام دهنيًا، حلوًا، ودهنيًا، فإن شرب شاي الشعير يساعد على هضم الطعام وتخفيف الدهون. ويمكن القول إنه مشروب صحي لا غنى عنه خلال المهرجان.
لذا، فإن شاي الشعير مفيد جدًا، فمن غير المناسب أن يشرب شاي الشعير؟
أظهرت الدراسات السريرية أن الشعير النيء والمقلي قد يُعززان إدرار الحليب لدى المرضعات. لذلك، يجب على المرضعات توخي الحذر عند تناوله. كما يُنصح بعدم تناوله على معدة فارغة.
لأن الشباب لديهم وقت محدود للعمل والخروج، يتولى كبار السن مسؤولية تحضير هدايا رأس السنة لعائلاتهم. يتطلع كبار السن في العائلة إلى لمّ شمل أبنائهم في كل عطلة، ويُعدّون عشاءً فاخرًا ليلة رأس السنة. يعود الأطفال الذين غابوا لمدة عام إلى منازلهم لتناول وجبة شهية، وقد يتجاهلون أن الجميع سيتناولون الكثير من الطعام. لذا، بعد أن تعرفنا على شاي الشعير، سارعوا بمساعدة كبار السن في العائلة في تحضيره. أعتقد أنه بعد الاستمتاع بعشاء رأس السنة المثالي، سيُرحّب جميع أفراد العائلة أيضًا بتحضير إبريق من شاي الشعير العطري للجميع.
