بحسب عاداتنا وتقاليدنا في الصين، يجتمع الجميع خلال عيد الربيع مع عائلاتهم وأصدقائهم. ويتمحور هذا التجمع حول تناول وجبات دسمة متتالية. فمهما كانت ظروفنا المعيشية صعبة في الماضي، لا بدّ لنا من تناول وجبة أفضل من المعتاد خلال عيد الربيع. وفي عشاء ليلة رأس السنة هذا، تُعقد آمال الناس على العام الجديد، وتُعقد عليهم آمالهم وتطلعاتهم الجميلة للحياة في العام المقبل. وقد توارثت الأجيال هذه العادة حتى يومنا هذا.
على الرغم من تحسن ظروفنا المعيشية الآن، وبإمكاننا تناول ما نشاء، إلا أننا ما زلنا نشتري كميات كبيرة من الأسماك واللحوم خلال الأعياد، خاصةً عند شراء مستلزمات رأس السنة. هذا إرث من العادات الشعبية، ولا داعي لتغييره، ولكن ربما علينا تغييره. خلال الأعياد، نتناول عدة وجبات متتالية من الأسماك واللحوم، ومن الضروري "اكتساب ثلاث قطع من اللحم في كل موسم احتفالي".
إذن، في مثل هذا المهرجان الاحتفالي، وبصرف النظر عن التحكم في ألسنتنا بشكل صحيح، ما الذي يمكننا فعله أيضًا لنقضي المهرجان بشكل صحي دون تناول "الثلاثة الكبار"؟
في الواقع، عند شراء مستلزمات رأس السنة الجديدة في المنزل، ما عليك سوى إحضار قطعة من شاي الشعير معك.
يعلم الجميع أنه عندما نذهب عادةً لتناول الطعام في مطعم، يقدم لنا المطعم إبريق ماء قبل تقديم الطعام. نشربه برائحة قوية من الحبوب المحمصة. شربه بعد الأكل يكون دسمًا جدًا. في الواقع، إبريق الماء المجاني الذي يقدمه المطعم هو شاي الشعير.
الشعير، المعروف أيضًا باسم قمح مو وقمح الأرز والشعير العاري، له مكونات غذائية مماثلة للقمح، لكن محتوى السليلوز فيه أعلى قليلاً من محتوى السليلوز في القمح.
يُقال إن شعب تشيانغ القديم بدأ زراعة الشعير في أعالي نهر اليانغتسي منذ العصر الحجري الحديث الأوسط، أي قبل 5000 عام. يتميز الشعير بنضجه المبكر، وتحمله للجفاف والملوحة والبرودة الشديدة، فضلاً عن قدرته على تحمل الظروف القاسية، مما يجعله يُزرع على نطاق واسع في معظم أنحاء البلاد.
يسجل كتاب "موسوعة المواد الطبية" الشعير: "مالح، دافئ، بارد قليلاً، وغير سام. ويستخدم بشكل أساسي لعلاج الامتلاء، والانتفاخ، وتقرحات المسالك البولية الناتجة عن حشرة أبو مقص، وحروق الحساء، وصعوبة التبول."
لا نستهلك الشعير بكثرة، لكن في الواقع، يتمتع الشعير بالعديد من الفوائد الصحية والاستخدامات. فهو يُروي العطش ويُزيل الحرارة، ويُغذي الطاقة الحيوية، ويُقوي الجسم، ويُحسّن الدورة الدموية، ويُحسّن لون البشرة، ويُقوّي الأعضاء الداخلية الخمسة، ويُحسّن الهضم، ويُوقف الإسهال، ويُهدئ الرياح. كما أن تناوله بانتظام يُساعد على زيادة الوزن، وتفتيح لون البشرة، ومنحها النضارة.
يتميز الشعير برائحة جوزية. يُقلى الشعير غير المقشر ويُطحن، ويمكن استخدامه في تحضير مشروب تسامبا. يُستخدم نقيع الشعير لتنكيه مشروبات الحليب والكعك. يُعدّ الشعير المُخمّر المادة الخام الرئيسية لصنع البيرة. أما شاي الشعير فهو مشروب تقليدي منعش شائع في الصين واليابان وكوريا. يُحمّص الشعير حتى يصبح لونه بنياً، وقبل تناوله، يُنقع في الماء الساخن فقط للحصول على شاي غنيّ وعطري.
أفضل ما في الأمر هو أن شاي الشعير لا يحتوي على الثيوفيلين والكافيين والتانين وغيرها من المواد، فهو لا يحفز الأعصاب، ولا يؤثر على النوم، ولا يلوث طقم الشاي، ولا يلوث الأسنان.اشربه بانتظام، فهو يخفض درجة الحرارة ويزيل السموم، وينشط الطحال ويساعد على إنقاص الوزن، ويزيل الحرارة والحرارة الزائدة، ويزيل رائحة السمك، ويزيل الدهون، ويساعد على الهضم، ويرطب البشرة والشعر الأسود.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يلعب تناول شاي الشعير دورًا في تغذية الطاقة وتنشيط المعدة لدى الأطفال الذين يعانون من تراكم الطعام، وشحوب البشرة، وكبار السن الضعفاء، والأصدقاء الذين يأكلون أقل ويعانون من الضعف؛ كما يمكن أن يؤدي تناول الشعير كغذاء أساسي لدى الأشخاص المصابين بقرحة المعدة إلى تهدئة طاقة المعدة وتخفيف الألم الخفيف؛ ويمكن أن يساعد شرب شاي الشعير في فصل الصيف الحار على التخلص من حرارة الصيف، وتعزيز سوائل الجسم، والقضاء على الأرق وإرواء العطش.
خلال المهرجان، يسهل علينا الإفراط في تناول الطعام. بعد تناول الأطعمة الدسمة والحلويات، يُساعد شرب شاي الشعير على هضم الطعام وتخفيف الشعور بالدهون. يُمكن اعتباره مشروبًا صحيًا لا غنى عنه خلال المهرجان.
إذن، شاي الشعير لذيذ جداً، فمن غير المناسب لشرب شاي الشعير؟
أظهرت الدراسات السريرية الحديثة أن الشعير الخام والمحمص قد يُسهمان في تعزيز إدرار الحليب لدى المرضعات. لذا، ينبغي على المرضعات توخي الحذر عند تناوله، وتجنب تناوله على معدة فارغة.
نظرًا لضيق وقت الشباب وانشغالهم بالعمل خارج المنزل، يتولى كبار السن في الغالب مسؤولية تحضير هدايا رأس السنة لعائلاتهم. يتطلع كبار السن في العائلة إلى لم شمل أبنائهم في كل عطلة، ويحرصون على إعداد عشاء فاخر ليلة رأس السنة. يعود الأبناء الذين غابوا عنهم طوال العام لتناول وجبة شهية، وقد يغفلون عن الإفراط في الطعام. لذا، بعد أن تعرفنا على شاي الشعير، سارعوا بمساعدة كبار السن في العائلة على تحضيره. أعتقد أن تحضير إبريق من شاي الشعير العطري للجميع سيحظى بترحاب كبير من جميع أفراد العائلة بعد الاستمتاع بعشاء رأس السنة المثالي.
استكشف منتجات فاكسني: أقلام الحقن | خراطيش زجاجية | أعشاب الطب الصيني التقليدي