"ثلاثة وعشرون البطيخ اللزج؛ أربعة وعشرون، كنس المنزل؛ خمسة وعشرون، طحن التوفو؛ ستة وعشرون، لحم الخنزير المطبوخ؛ سبعة وعشرون، اقتل الدجاج؛ ثمانية وعشرون، اصنع المعكرونة؛ تسعة وعشرون، البخار الكعك المطهو على البخار يبقى مستيقظًا طوال الليل في سن الثلاثين، ويتطور ويتطور في ليلة رأس السنة."
هذه هي القصيدة التي قرأناها لعيد الربيع منذ الطفولة. بدءًا من اليوم الثالث والعشرين من الشهر القمري الثاني عشر فصاعدًا، علينا أن نستعد لوصول اليوم الأول من العام الجديد كل يوم، والذي يكون مليئًا بنكهة العام الجديد المبهجة. يخبرنا التقليد الشعبي القديم أنه لإعداد طعام غني للترحيب بقدوم العام الجديد، فإن جميع أنواع اللحوم ضرورية. ولكن إذا تعلمنا الطب الصيني، فسوف نعلم أنه لا يكفي إعداد هذه اللحوم فحسب، لأن تناول الكثير من اللحوم يمكن أن يثقل كاهل الطحال والمعدة بسهولة، ويسبب الركود، بل وحتى رطوبة البلغم. لذلك، بالإضافة إلى جميع أنواع اللحوم، يجب علينا أيضًا إعداد المزيد من الفواكه والخضروات الخفيفة والدهنية في سلعنا للعام الجديد.
اليوم، في سلسلتنا التي لا غنى عنها للعام الجديد، سنقدم لك أحد الخضروات التي يمكنها هضم الطعام المتراكم ومساعدة الطحال والمعدة على العمل بشكل طبيعي - الفجل.
يعد الفجل، المعروف أيضًا باسم الفجل (láifú)، واحدًا من أقدم المحاصيل المزروعة في العالم ويزرع في جميع أنحاء العالم.
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن الفجل بارد بطبيعته، لاذع وحلو المذاق، ويدخل الكبد والمعدة والرئتين والأمعاء الغليظة؛ علاج عسر الهضم، والامتلاء، والسعال البلغم، وفقدان الصوت، ونفث الدم السل، والقيء والقلس الحمضي.
سجلات "خلاصة وافية للمواد الطبية · كايبو":
"Raifu، اسم الإصدار هو القصب، والفجل، وملفوف الزهرة الأرجوانية، وملفوف وين، والأرض المقرمشة. الرائحة دافئة وغير سامة. الجذور لاذعة وحلوة. الأوراق لاذعة ومريرة. يستخدم بشكل أساسي لعلاج الغثيان وعجز الرئة ونفث الدم ونزيف الأنف والدوسنتاريا والأمعاء الغليظة. تغوط دموي، سترانجيا، ألم لا يطاق، وذمة في جميع أنحاء الجسم، صداع نصفي، تقرحات في الفم، حروق بسبب الحساء الساخن، سعال مزمن، بلغم وضيق في التنفس، إمساك، ألم في الأسنان، وقروح لا تخرج."
فيما يتعلق بالفجل، فهو حقًا كنز. بالإضافة إلى الفجل نفسه الذي نستخدمه للطهي وتناول الطعام كل يوم، فإن بذور الفجل هي أيضًا مادة طبية شائعة الاستخدام في الطب الصيني التقليدي للقضاء على ركود الطعام - الفجل، المعروف أيضًا باسم الفجل والقصب والفجل. بايزي وكايتوزي هما بذور الفجل الجافة والناضجة. مسطح بطبيعته، غازي قليلاً، لاذع وحلو في الفم. إرجاع الرئة والطحال واعوجاج المعدة. لعلاج الحمية الراكدة وآلام البطن والإمساك والإسهال الراكد واحتقان البلغم وضيق التنفس والسعال. وهو دواء عشبي صيني يستخدم غالبًا مع جياو سانكسيان.
ذكرنا في المقال التعريف بالزعرور من قبل أنه يمكن للأطفال استخدام الزعرور المحروق لغلي الماء للشرب. في الواقع، يمكنهم أيضًا شرب حساء الفجل. بالنسبة للأطفال الذين يعانون من التهاب الحلق الناجم عن تراكم الطعام، يمكن للوالدين غلي الماء مع شرائح الفجل، وترك الأطفال يشربون الحساء ويأكلون الفجل المسلوق، مما يمكن أن يساعد في القضاء على التراكم وحل متلازمة الحرارة الناتجة عن حرق الجزء العلوي.
كلنا نعرف المثل الشائع: "تناول الفجل في الشتاء والزنجبيل في الصيف ولا تحتاج إلى وصفة طبيب"." دكتور. كما أوضح لوه لنا حقيقة هذه الجملة من قبل.
الجو بارد في الشتاء خاصة في الشمال. ويحتاج الإنسان إلى تناول المزيد من اللحوم لتخزين الطاقة للجسم ومقاومة نزلات البرد الشديدة. أما إذا أفرطت في تناول اللحوم، فستشعر حتماً بامتلاء معدتك، وسيزداد العبء على الطحال والمعدة، وسيكون من الصعب نقل الطعام. اكتشف الأسلاف الحكماء أن الفجل يمكن أن يساعدنا على هضم الطعام بسلاسة، لذلك استخدموا الفجل لصنع الحساء والأطباق الباردة، مثل لحم الضأن المطبوخ في المنزل، وحساء كرات اللحم المسلوقة بالفجل وما إلى ذلك. اليوم، تتحسن ظروفنا المعيشية أكثر فأكثر، ويمكننا بشكل أساسي تناول اللحوم في كل وجبة، وعلينا أيضًا أن نشرب البيرة في ليالي الصيف. هذا النوع من الإفراط في تناول الطعام يجلب المزيد من الركود، لذلك الآن لا نحتاج فقط إلى "أكل الفجل في الشتاء"، بل نحتاج أيضًا إلى تناول الفجل عندما نأكل كثيرًا في الصيف.
بالحديث عن هذا، أفكر في العديد من الأصدقاء الذين تركوا مؤخرًا رسائل لطرح الأسئلة: يقول الطب الصيني التقليدي أنه لا ينبغي أكل الربيع حامضًا. هل لا يزال بإمكاننا تناول الزعرور وشرب حساء خشب الأبنوس والسكر الأبيض؟ في الواقع، يولي الطب الصيني المزيد من الاهتمام للتعديل وفقًا لاحتياجات اللياقة البدنية المختلفة لكل شخص. عندما يكون لديك تراكم في الطعام أو نقص في سوائل الجسم، فأنت بحاجة إلى استخدام الزعرور للقضاء على التراكم وحساء السكر الأبيض الأبنوس لتجديد سوائل الجسم. إذا كنت في حاجة إليها في جسمك إذا كنت لا تزال تتبع بشكل أعمى القول بأنه لا يصلح لتناول الحامض في الربيع، ألا يؤخر ذلك "الحفاظ على الصحة" الذي يحتاجه الجسم حقًا؟
لذلك , ما الذي يجب الانتباه إليه عند تناول الفجل؟
الفجل بارد بطبيعته، ولا يحتاج الأصدقاء الذين يعانون من قصور الطحال والمعدة إلى تناول المزيد، ومن الأفضل عدم تناوله نيئًا؛ الفجل يذيب الخصائص الطبية للجنسنج، لذلك لا تأكل الفجل عند تناول الجنسنج. وبالإضافة إلى ذلك، فإننا نشير بشكل رئيسي إلى الفجل الأبيض هنا. هناك أنواع عديدة من الفجل، ولكن آثارها هي نفسها تقريبا.
لذا، دعونا نلقي نظرة الآن. في سلسلة مقالاتنا الضرورية لسلع السنة الجديدة، سنقدم لكم شاي الشعير، والزعرور، وجياو سانكسيان، والفجل، وحبوب باوهي. ماذا ينقصك، أسرع وأعده! على الرغم من أننا نستطيع التحكم في أفواهنا، فهذا هو الحل الأساسي، ولكن على طاولة الأعياد، تتراكم أمام أعيننا مليئة بالمأكولات الشهية، وخاصة الأصدقاء الذين عادة ما يعملون بجد في الخارج ولا يعودون إلى المنزل إلا مرة واحدة خلال العام الصيني الجديد. . بالنسبة لـ "ذوق الأم"، يجب أن يكون من الصعب جدًا "التحكم في الخطة والحفاظ على نفسك"، لذلك دعونا نبذل قصارى جهدنا للاستعداد!
