"ثلاثة وعشرون، البطيخ اللزج؛ أربعة وعشرون، كنس المنزل؛ خمسة وعشرون، طحن التوفو؛ ستة وعشرون، يخنة لحم الخنزير؛ سبعة وعشرون، قتل الدجاج؛ ثمانية وعشرون، صنع المعكرونة؛ تسعة وعشرون، طهي الكعك على البخار؛ البقاء مستيقظًا طوال الليل في الساعة 30، التواء ولف في ليلة رأس السنة الجديدة."
هذه هي الأنشودة التي قرأناها لعيد الربيع منذ الصغر. ابتداءً من اليوم الثالث والعشرين من الشهر القمري الثاني عشر، علينا أن نستعد كل يوم لاستقبال أول أيام العام الجديد، الذي يغمره بهجة العام الجديد. تُخبرنا التقاليد الشعبية القديمة أن تحضير طعام غني لاستقبال العام الجديد يتطلب تناول جميع أنواع اللحوم. ولكن إذا تعلمنا الطب الصيني، سندرك أن تحضير هذه اللحوم فقط لا يكفي، لأن الإفراط في تناولها يُرهق الطحال والمعدة، ويُسبب ركودًا، بل وحتى رطوبة في البلغم. لذلك، بالإضافة إلى جميع أنواع اللحوم، يجب علينا أيضًا تحضير المزيد من الفواكه والخضراوات الخفيفة والدسمة في هدايا رأس السنة.
اليوم، في سلسلتنا الأساسية للعام الجديد، سنقدم لك خضارًا يمكنه هضم الطعام المتراكم ومساعدة الطحال والمعدة على العمل بشكل طبيعي - الفجل.
الفجل، المعروف أيضًا باسم الفجل (láifú)، هو أحد أقدم المحاصيل المزروعة في العالم ويُزرع في جميع أنحاء العالم.
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن الفجل بارد بطبيعته، لاذع وحلو المذاق، ويدخل إلى الكبد والمعدة والرئتين والأمعاء الغليظة؛ علاج عسر الهضم، والامتلاء، والسعال البلغم، وفقدان الصوت، ونفث الدم السل، والتقيؤ وارتجاع الحمض.
"مجموعة المواد الطبية · كايبو" يسجل:
رايفو، الاسم العلمي له هو القصب، الفجل، كرنب الزهرة الأرجوانية، كرنب وين، والهش الأرضي. رائحته دافئة وغير سامة. جذوره نفاذة وحلوة، وأوراقه نفاذة ومرّة. يُستخدم بشكل رئيسي لعلاج الغثيان، وضعف الرئة، ونفث الدم، ونزيف الأنف، والزحار، والتهاب الأمعاء الغليظة. البراز الدموي، واختناق البول، والألم الشديد، والوذمة في جميع أنحاء الجسم، والصداع النصفي، وتقرحات الفم، والحروق الناتجة عن الحساء الساخن، والسعال المزمن، والبلغم وضيق التنفس، والإمساك، وآلام الأسنان، وعدم خروج القروح.
الفجل كنزٌ ثمين. فبالإضافة إلى استخدامه في الطهي والأكل اليومي، تُعدّ بذوره أيضًا مادةً طبيةً تُستخدم عادةً في الطب الصيني التقليدي للتخلص من ركود الطعام - الفجل، المعروف أيضًا باسم الفجل أو القصب أو الفجل العادي. بذور الفجل الجافة والناضجة، بايزي وكايتوزي، ذات طعمٍ نفاذٍ وحلو. يُفيد في علاج مشاكل الرئة والطحال وتشوهات المعدة. يُستخدم لعلاج سوء التغذية، وآلام البطن، والإمساك، والإسهال، واحتقان البلغم، وضيق التنفس، والسعال. وهو دواءٌ عشبيٌّ صينيٌّ يُستخدم غالبًا مع جياو سانشيان.
ذكرنا سابقًا في مقالنا عن الزعرور أنه يمكن للأطفال استخدام الزعرور المحروق لغلي الماء للشرب. بل يمكنهم أيضًا شرب حساء الفجل. بالنسبة للأطفال الذين يعانون من التهاب الحلق الناتج عن تراكم الطعام، يمكن للوالدين غلي الماء مع شرائح الفجل، وترك الأطفال يشربون الحساء ثم تناول الفجل المسلوق، مما يساعد على التخلص من التراكم وعلاج متلازمة الحرارة المصاحبة للحروق العلوية.
جميعنا نعرف المثل الشائع: "تناول الفجل شتاءً والزنجبيل صيفًا، ولن تحتاج لوصفة طبية". وقد شرح لنا الدكتور لوه صحة هذه الجملة سابقًا.
يكون الطقس باردًا في الشتاء، وخاصةً في الشمال. يحتاج الناس إلى تناول المزيد من اللحوم لتخزين الطاقة اللازمة للجسم ومقاومة البرد القارس. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول اللحوم سيؤدي حتمًا إلى الشعور بالشبع، وسيزداد العبء على الطحال والمعدة، وسيصبح نقل الطعام صعبًا.اكتشف الأسلاف الحكماء أن الفجل يُسهّل هضم الطعام، لذا يستخدمونه في تحضير الحساء والأطباق الباردة، مثل لحم الضأن المطهو منزليًا، وحساء كرات اللحم المسلوقة بالفجل، وغيرها. اليوم، تتحسن ظروفنا المعيشية، ونستطيع تناول اللحوم في كل وجبة تقريبًا، ونضطر أيضًا إلى شرب البيرة في ليالي الصيف. هذا النوع من الإفراط في الأكل يُسبب ركودًا، لذا لم نعد بحاجة إلى "تناول الفجل في الشتاء" فحسب، بل نحتاج أيضًا إلى تناوله عند الإفراط في الأكل في الصيف.
بالحديث عن هذا، أتذكر العديد من الأصدقاء الذين تركوا لي رسائل مؤخرًا لطرح الأسئلة: يقول الطب الصيني التقليدي إنه لا ينبغي تناول الطعام الحامض في الربيع. هل لا يزال بإمكاننا تناول الزعرور وشرب حساء الأبنوس والسكر الأبيض؟ في الواقع، يولي الطب الصيني اهتمامًا أكبر لتعديل النظام الغذائي وفقًا لاحتياجات كل شخص. عند تراكم الطعام أو نقص سوائل الجسم، يجب استخدام الزعرور للتخلص من التراكم، وحساء الأبنوس والسكر الأبيض لتعويض السوائل. إذا كنتَ بحاجة إليها في جسمك، فإذا كنتَ لا تزال تتبع مقولة أنه لا يصلح تناول الطعام الحامض في الربيع، ألا يُؤخر ذلك "الحفاظ على الصحة" التي يحتاجها الجسم حقًا؟
إذن، ما الذي يجب الإنتباه إليه عند تناول الفجل؟
الفجل منعش بطبيعته، لذا لا داعي للإكثار منه لمن يعانون من قصور في وظائف الطحال والمعدة، بل يُفضل عدم تناوله نيئًا؛ إذ يُفقد الفجل خصائصه العلاجية، لذا يُنصح بعدم تناوله مع الجينسنغ. ونشير هنا بشكل رئيسي إلى الفجل الأبيض. هناك أنواع عديدة من الفجل، لكن تأثيرها متشابه تقريبًا.
لنلقِ نظرة الآن. في سلسلة مقالاتنا عن مستلزمات رأس السنة، سنقدم لكم شاي الشعير، والزعرور، وجياو سانشيان، والفجل، وحبوب باوهي. ما ينقصنا أيضًا، سارعوا بالتحضير! صحيح أن ضبط النفس هو الحل الأمثل، لكن على مائدة العيد، تتراكم أمام أعيننا أشهى المأكولات، وخاصةً الأصدقاء الذين يعملون بجد في الخارج ولا يعودون إلى المنزل إلا مرة واحدة خلال رأس السنة الصينية. ولإرضاء ذوق الأم، من الصعب جدًا "ضبط النفس"، لذا دعونا نبذل قصارى جهدنا للاستعداد!
