هذه هي الأغنية الشعبية التي اعتدنا قراءتها في عيد الربيع منذ الصغر. فمنذ اليوم الثالث والعشرين من الشهر القمري الثاني عشر، نبدأ الاستعداد لاستقبال العام الجديد، الذي يفيض ببهجة وفرح. تقول التقاليد الشعبية القديمة إن تحضير مائدة عامرة باللحوم أمر ضروري. ولكن إذا تعمقنا في الطب الصيني، سندرك أن هذا لا يكفي، فالإفراط في تناول اللحوم قد يُرهق الطحال والمعدة، ويُسبب الركود، بل وحتى البلغم. لذا، إلى جانب اللحوم، يُنصح بتحضير المزيد من الفواكه والخضراوات الخفيفة والدهنية ضمن مائدة العام الجديد.
اليوم، في سلسلة "الأشياء التي لا غنى عنها في العام الجديد"، سنقدم لكم نوعًا من الخضراوات التي يمكنها هضم الطعام المتراكم وتساعد الطحال والمعدة على العمل بشكل طبيعي - الفجل.
الفجل، المعروف أيضًا باسم الفجل (láifú)، هو أحد أقدم المحاصيل المزروعة في العالم ويزرع في جميع أنحاء العالم.
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن الفجل بارد بطبيعته، لاذع وحلو المذاق، ويدخل مسار الكبد والمعدة والرئتين والأمعاء الغليظة؛ علاج عسر الهضم، والشعور بالامتلاء، والسعال المصحوب بالبلغم، وفقدان الصوت، ونفث الدم الناتج عن السل، والقيء، وارتجاع الحمض.
"موسوعة المواد الطبية · كايبو" تسجل:
"رايفو، الاسم العلمي لهذا النبات هو مزيج من القصب والفجل والملفوف الأرجواني وملفوف وين وقشرة الأرض المقرمشة. رائحته دافئة وغير سامة. جذوره لاذعة وحلوة، وأوراقه لاذعة ومرة. يُستخدم بشكل أساسي لعلاج الغثيان، وضعف الانتصاب، ونفث الدم، ونزيف الأنف، والزحار، واضطرابات الأمعاء الغليظة، ونزيف المستقيم، وعسر التبول، والألم المبرح، والوذمة في جميع أنحاء الجسم، والصداع النصفي، وتقرحات الفم، والحروق الناتجة عن الحساء الساخن، والسعال المزمن، والبلغم، وضيق التنفس، والإمساك، وآلام الأسنان، والقروح التي لا تلتئم."
أما الفجل، فهو كنز حقيقي. فإلى جانب الفجل نفسه الذي نستخدمه في الطبخ والأكل يوميًا، تُعد بذوره مادة طبية شائعة الاستخدام في الطب الصيني التقليدي لعلاج عسر الهضم. يُعرف الفجل أيضًا باسم "الفجل" أو "القصب". "بايزي" و"كايتوزي" هما بذور الفجل الجافة والناضجة. تتميز هذه البذور بشكلها المسطح، وقلة انتفاخها، وطعمها اللاذع والحلو في آنٍ واحد. تُستخدم لعلاج عسر الهضم، وآلام البطن، والإمساك، والإسهال، واحتقان البلغم، وضيق التنفس، والسعال. وهي من الأعشاب الطبية الصينية التي تُستخدم غالبًا مع "جياو سانشيان".
ذكرنا في المقال السابق الذي عرّفناكم فيه على الزعرور أن الأطفال يمكنهم استخدام الزعرور المحروق لغلي الماء وشربه. في الواقع، يمكنهم أيضًا شرب حساء الفجل. بالنسبة للأطفال الذين يعانون من التهاب الحلق الناتج عن تراكم الطعام، يمكن للوالدين غلي الماء مع شرائح الفجل، وإعطاء الأطفال حساءً مع تناول الفجل المسلوق، مما يساعد على التخلص من التراكمات وتخفيف أعراض التهاب الحلق.
جميعنا نعرف المثل الشائع: "تناول الفجل في الشتاء والزنجبيل في الصيف، ولن تحتاج إلى وصفة طبية". وقد شرح لنا الدكتور لو صحة هذه المقولة من قبل.
يكون الطقس بارداً في الشتاء، وخاصة في الشمال. يحتاج الناس إلى تناول المزيد من اللحوم لتخزين الطاقة في الجسم ومقاومة البرد القارس. مع ذلك، فإن الإفراط في تناول اللحوم سيؤدي حتماً إلى الشعور بالتخمة، مما يزيد الضغط على الطحال والمعدة، ويصعب عملية الهضم.اكتشف أجدادنا الحكماء أن الفجل يُسهّل عملية الهضم، لذا استخدموه في تحضير الحساء والأطباق الباردة، مثل يخنة لحم الضأن بالفجل، وحساء كرات اللحم المسلوقة بالفجل، وغيرها. أما اليوم، فقد تحسّنت ظروفنا المعيشية بشكل ملحوظ، وأصبحنا نتناول اللحوم في معظم وجباتنا، ونشرب البيرة في ليالي الصيف. هذا الإفراط في الطعام يُسبب المزيد من الخمول، لذا لم نعد بحاجة لتناول الفجل في الشتاء فقط، بل أصبحنا بحاجة لتناوله أيضاً عندما نُفرط في تناول الطعام في الصيف.
بالحديث عن هذا، أتذكر العديد من الأصدقاء الذين تركوا رسائل مؤخرًا يسألون: يقول الطب الصيني التقليدي إنه لا ينبغي تناول الأطعمة الحامضة في الربيع. هل يمكننا مع ذلك تناول الزعرور وشرب حساء الأبنوس والسكر الأبيض؟ في الواقع، يولي الطب الصيني اهتمامًا أكبر للتعديل وفقًا لاحتياجات كل شخص وبنيته الجسدية المختلفة. فعند تراكم الطعام أو نقص سوائل الجسم، يُنصح بتناول الزعرور للتخلص من التراكمات وحساء الأبنوس والسكر الأبيض لتعويض السوائل. إذا كنت لا تزال تتبع بشكل أعمى المقولة القائلة بأنه لا يُنصح بتناول الأطعمة الحامضة في الربيع، ألا يُؤخر ذلك "الحفاظ على الصحة" الذي يحتاجه الجسم حقًا؟
إذن، ما الذي يجب الانتباه إليه عند تناول الفجل؟
الفجل ذو طبيعة باردة، لذا يُنصح من يعانون من ضعف الطحال والمعدة بتجنب الإفراط في تناوله، كما يُفضل عدم تناوله نيئًا. يُفقد الفجل خصائص الجنسنغ العلاجية، لذا يُنصح بتجنب تناوله أثناء تناول الجنسنغ. ونقصد هنا بشكل أساسي الفجل الأبيض، مع العلم أن هناك أنواعًا عديدة من الفجل، إلا أن فوائدها متشابهة إلى حد كبير.
حسنًا، لنلقِ نظرة الآن. في سلسلة مقالاتنا عن مستلزمات رأس السنة، سنقدم لكم شاي الشعير، والزعرور، وجياو سانشيان، والفجل، وحبوب باوهي. ما الذي ينقصنا أيضًا؟ سارعوا بتحضيرها! صحيح أن ضبط النفس هو الحل الأمثل، لكن مائدة الاحتفال تعجّ بأشهى المأكولات، خاصةً لمن يعملون بجد خارج المنزل ولا يعودون إلا مرة واحدة خلال رأس السنة الصينية. من الصعب جدًا "السيطرة على النفس" من أجل "إرضاء ذوق الأم"، لذا فلنبذل قصارى جهدنا للاستعداد!
استكشف منتجات فاكسني: أقلام الحقن | خراطيش زجاجية | أعشاب الطب الصيني التقليدي