شهدت البلاد مؤخرًا أمطارًا غزيرة، ثم تحسنت الأحوال الجوية وعادت الحرارة. وصلت درجات الحرارة في العديد من المدن إلى 40 درجة مئوية. في الصيف الحار، يتبخر بخار الماء على الأرض. الحرارة والرطوبة شديدتان، وستصبح أجساد الناس لا تُطاق.
بعد أن قلتُ هذا، يشعر الجميع بأن الطقس مُريع. فماذا نفعل في هذا الوقت؟ لا تقلقوا، فالطب الصيني لديه العديد من الطرق العلاجية التي يُمكن أن تُساعدكم. اليوم، دعوني أُقدم لكم عصيدة الفاصولياء المونج وأوراق اللوتس!
سيقول بعض الأصدقاء: مرحبًا! ما الذي ظننته؟ أليست هذه هي الفاصوليا الخضراء التي تحدث عنها تشانغ ووبن؟
أصدقائي، لا يجب أن نقلل من شأن فول المونج. لا يجب أن ندمره لمجرد وجود تشانغ ووبن. إنه طعام شهي نزرعه نحن الصينيون منذ أكثر من ألفي عام!
حسنًا، دعونا نتعرف على ما هو خاص جدًا بشأن الفاصوليا المونج!
وفقًا للطب الصيني التقليدي، تُعتبر حبوب المونج حلوة وباردة. تُدخل القلب، وتُسبب تشوه المعدة. قال وانغ مينغ ينغ، خبير الطب الصيني الشهير في عهد أسرة تشينغ، في "دليل حمية سويشيجو": "حبوب المونج حلوة وباردة. عند طهيها، تُنظف المرارة وتُغذي المعدة، وتُخفف الحرارة والعطش، وتُسهل التبول، وتُعالج الإسهال".
في موسم الأمطار الصيفي، تُلوّث الأمطار الأرض، ثم تُبخّرها الشمس الحارقة، فيرتفع بخار الماء ويملأ المكان. يكون الناس في خضمّ تبادل الطاقة الحيوية، ومن المحتّم أن يُحاصروا بالرطوبة. في هذا الوقت، يكون جسم الإنسان عُرضةً لأمراض مُختلفة ناجمة عن الحرارة، ومن بينها الرطوبة الأكثر شيوعًا، مثل الحكة والاحمرار والتورم والدمامل على أنواع مُختلفة من الجلد، وطفح جلدي مُختلف عند الأطفال، وغيرها.
يمكن أن تسبب الرطوبة أيضًا مشاكل في الطحال والمعدة، لأن الرطوبة يمكن أن تحبس بسهولة تربة الطحال، وبمجرد إصابة تربة الطحال، ستظهر المشاكل في الجسم كله.
في هذا الوقت، تستغلّ الأرواح الشريرة الرطوبةَ لغزو أجسامنا. على سبيل المثال، في هذا الوقت، تتزايد بسهولة أعراض البرد والرطوبة، وبرد الصيف الرطب، وحتى الأمراض المُعدية الأخرى.
وفي حالة هذه الرطوبة العالية، إلى جانب الحرارة، تصبح أجساد الناس لا تُطاق أكثر.
يُعتبر مزيج الرطوبة والحرارة في الطب الصيني من أكثر الأمور إزعاجًا. وصفه القدماء بأنه "كزيت ملفوف في معكرونة". يتشابك الزيت والمعكرونة معًا ولا يمكن فصلهما. في هذه الحالة، إذا كنت مريضًا، فمهما حاولتَ إزالة الحرارة، فقد يكون ذلك فعالًا. ليس جيدًا، فماذا نفعل؟ في هذه الحالة، من الضروري إزالة الرطوبة مع إزالة الحرارة. إذا أُزيلت هذه الطبقة، فلن تعتمد الحرارة على شيء، وسيكون من السهل إزالتها بطبيعة الحال.
لذلك فإن إزالة الحرارة والرطوبة هي الطريقة الرائعة للتكييف في هذه الحالة، ويتم التنسيق بينهما بشكل وثيق.
وتتميز هذه الفاصولياء بقدرتها على إزالة الحرارة والرطوبة، لذا فهي مناسبة للاستخدام في الصيف مع الرطوبة العالية.
يُعد مزيج أوراق اللوتس مع الفاصوليا الخضراء مكونًا جيدًا لفصل الصيف.
طعم أوراق اللوتس مرير وقابض قليلاً، بارد بطبيعته، يعود إلى القلب والكبد والطحال، وله تأثير تخفيف الحرارة والرطوبة، وتنشيط الطحال ورفع اليانغ، وتبديد ركود الدم ووقف النزيف.
رأى لي دونغ يوان، وهو طبيب مشهور في العصور القديمة، أستاذه يُحضّر حبوب "تشيزهو". طُحنت أونصة من "تشيشي" وأونصتان من "أتراكتيلوديس" إلى مسحوق ناعم للغاية. ثم لُفّ الأرز بأوراق اللوتس، وطبخه، ثم سحقه. أما مساحيق الدواءين الأولين، فكانت تُحوّل إلى حبيبات كمواد مساعدة.قال لي دونغ يوان إنه في البداية لم يتمكن من فهم سبب ضرورة لف الأرز بأوراق اللوتس أثناء الطهي، ولماذا كان الأمر مزعجًا للغاية؟
ولم يدرك لي دونغ يوان إلا في سنواته الأخيرة ما كان يدور في ذهن المعلم، وهو استخدام الخصائص الطبية لأوراق اللوتس لتعزيز الوضوح وتقليل العكارة!
ومن الواضح أن القدماء استخدموا ورقة اللوتس هذه بشكل رائع.
وفي وقت لاحق، عندما وصف بعض ممارسي الطب الصيني التقليدي وصفات طبية لتخفيف الحرارة والتخلص من الرطوبة في الصيف، كانوا يلفون أوراق اللوتس الطازجة بالمكونات الطبية ثم يغليون الدواء.
إذن، كيف يمكننا أن نصنع عصيدة الفاصوليا المونج وأوراق اللوتس اليوم؟
عصيدة الفاصولياء المونج وأوراق اللوتس
يمكننا استخدام حوالي 60 غرامًا من فول المونج و3 غرامات من أوراق اللوتس. يمكنكِ شراء أوراق اللوتس من الصيدلية. بالطبع، أوراق اللوتس الطازجة أفضل. استخدمي أوراق لوتس بحجم راحة اليد. استخدمي حصتين فقط (أي ورقتي لوتس بحجم راحة اليد)، أي من 2 إلى 3 تايلات من الأرز.
أولاً قومي بنقع الفاصولياء والأرز في الماء لمدة ساعتين.
ثم قومي بلف أوراق اللوتس بالشاش (أوراق اللوتس الطازجة لا تحتاج إلى لف).
ضعي الفاصوليا الخضراء وأوراق اللوتس والأرز معًا لتحضير العصيدة حتى تنضج.
قم بإزالة غلاف ورقة اللوتس وقم بتقديمه.
يمكن لعصيدة المونج وأوراق اللوتس هذه أن تُزيل الحرارة والرطوبة أثناء اتباع نظام غذائي صحي. كما أنها تُزيل البلغم وتُخفض نسبة الدهون في الدم. وهي مفيدة جدًا لمن يعانون من السمنة المفرطة وكثرة البلغم في الجسم. في الحقيقة، هؤلاء الأشخاص هم الأكثر بؤسًا في الصيف، فعندما ترتفع الحرارة، غالبًا ما يعانون من آلام لا تُطاق.
مهما كثر كلامي، من الأفضل أن تُطبّقها بنفسك. أصدقائي، بعد قراءة مقدمتي، هيا بنا نُحضّرها بأنفسنا. حضّروا عصيدة الفاصولياء المونج وأوراق اللوتس لعائلتكم وجرّبوها!
