بعد أن قلت هذا، شعر الجميع بأن الطقس في حالة سيئة. فماذا نفعل في هذا الوقت؟ لا تخافوا، فالطب الصيني لديه العديد من الطرق العلاجية التي يمكن أن تساعدكم. اليوم، دعوني أقدم لكم عصيدة الفاصوليا الخضراء وأوراق اللوتس!
سيقول بعض الأصدقاء: مرحباً! ماذا كنت أظن أنه؟ أليس هو الفاصوليا الخضراء التي تحدث عنها تشانغ ووبن؟
أصدقائي، لا يجب أن نستهين بالفاصوليا الخضراء. لا يجب أن ندمرها لمجرد أن تشانغ ووبن ضحى بها. إنها طعام شهي زرعناه نحن الصينيون لأكثر من ألفي عام!
حسنًا، دعونا نتعرف على ما يميز حبوب المونج!
بحسب الطب الصيني التقليدي، يُعتبر الفاصوليا الخضراء حلوة وباردة. عند تناولها، تُسبب اضطرابات في القلب والمعدة. وقد ذكر وانغ مينغينغ، خبير الطب الصيني الشهير في عهد أسرة تشينغ، في كتابه "دليل سويشيجو الغذائي": "الفاصوليا الخضراء حلوة وباردة. عند طهيها، تُنظف المرارة وتُغذي المعدة، وتُخفف الحرارة والعطش، وتُسهل التبول، وتُعالج الإسهال".
في موسم الأمطار الصيفية، تُلطّف الأمطار الأرض، ثم تُبخّرها أشعة الشمس الحارقة، فيرتفع بخار الماء ويملأ المكان. ويكون الناس في خضمّ تبادل الطاقة الحيوية (تشي)، فلا بدّ أن يُحاصروا بالرطوبة. في هذا الوقت، يكون جسم الإنسان عرضةً لأمراض مختلفة ناتجة عن الحرارة، ومن أكثرها شيوعًا تلك المرتبطة بالرطوبة، مثل الحكة والاحمرار والتورم والدمامل في مختلف أنواع الجلد، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الطفح الحراري عند الأطفال، وغيرها.
يمكن أن تسبب الرطوبة أيضًا مشاكل في الطحال والمعدة، لأن الرطوبة يمكن أن تحبس بسهولة تربة الطحال، وبمجرد إصابة تربة الطحال، ستظهر المشاكل في جميع أنحاء الجسم.
في هذا الوقت، تستغلّ الأرواح الشريرة الرطوبة كوسيلة لغزو أجسامنا. على سبيل المثال، في هذا الوقت، تكثر الأمراض المعدية الناتجة عن البرد والرطوبة، وبرد الصيف الناتج عن الرطوبة، وحتى غيرها من الأمراض المعدية.
في حالة هذه الرطوبة العالية، بالإضافة إلى الحرارة، تصبح أجسام الناس أكثر صعوبة في التحمل.
يُعتبر اجتماع الرطوبة والحرارة في الطب الصيني من أكثر الأمور إزعاجًا. وقد وصفه القدماء بأنه "كالزيت الملتصق بالشعيرية". فالزيت والشعيرية متشابكان ولا يمكن فصلهما. في هذه الحالة، إذا كنت مريضًا، فمهما حاولت التخلص من الحرارة، قد يكون ذلك فعالًا. ولكن ماذا نفعل إذًا؟ في هذه الحالة، من الضروري إزالة الرطوبة مع التخلص من الحرارة. فإذا أُزيل هذا الأساس، لن تجد الحرارة ما تعتمد عليه، وسيسهل التخلص منها تلقائيًا.
لذلك، فإن إزالة الحرارة والرطوبة هي الطريقة المثلى للتكييف في هذه الحالة، وهما مرتبطان ارتباطًا وثيقًا.
ولهذا النوع من حبوب المونج تأثير في إزالة الحرارة والرطوبة، لذا فهو مناسب للاستخدام في فصل الصيف ذي الرطوبة العالية.
يُعدّ مزيج أوراق اللوتس مع الفاصوليا الخضراء مكونًا جيدًا لفصل الصيف.
تتميز أوراق اللوتس بمذاقها المر والقابض قليلاً، وهي باردة بطبيعتها، وتعود إلى مسار القلب والكبد والطحال، ولها تأثيرات في تخفيف الحرارة والرطوبة، وتنشيط الطحال ورفع اليانغ، وتبديد ركود الدم ووقف النزيف.
شاهد لي دونغ يوان، وهو طبيب شهير في العصور القديمة، معلمه وهو يصنع أقراص تشيتشو (zhǐzhú). طُحنت أونصة واحدة من نبات تشيشي وأونصتان من نبات أتراكتيلودس إلى مسحوق ناعم جدًا. ثم لُفّ الأرز بأوراق اللوتس، وطُبخ، ثم دُقّ الأرز. استُخدم مسحوقا الدواءين الأولين كمواد مساعدة في صنع الأقراص.قال لي دونغ يوان إنه في البداية لم يستطع فهم سبب ضرورة لف الأرز بأوراق اللوتس للطهي، ولماذا كان الأمر مزعجاً للغاية؟
لم يدرك لي دونغ يوان فكر المعلم إلا في سنواته الأخيرة، والذي كان يتمثل في استخدام الخصائص الطبية لأوراق اللوتس لتعزيز النقاء وتقليل العكارة!
يتضح أن القدماء استخدموا ورقة اللوتس هذه بشكل رائع.
لاحقًا، عندما وصف بعض ممارسي الطب الصيني التقليدي وصفات لتخفيف الحرارة وإزالة الرطوبة في الصيف، كانوا يلفّون أوراق اللوتس الطازجة بالمكونات الطبية ثم يغلون الدواء.
إذن، كيف ينبغي لنا أن نحضر عصيدة الفاصوليا الخضراء وأوراق اللوتس اليوم؟
عصيدة الفاصوليا المونج وأوراق اللوتس
يمكننا استخدام حوالي 60 غرامًا من الفاصوليا الخضراء و3 غرامات من أوراق اللوتس. يمكنك شراء أوراق اللوتس من الصيدلية. بالطبع، أوراق اللوتس الطازجة أفضل. استخدم أوراق لوتس بحجم كف اليد. يكفي استخدام حصتين (أي ورقتين بحجم كف اليد)، مع 2 إلى 3 تيل من الأرز.
أولاً، انقع الفاصوليا الخضراء والأرز في الماء لمدة ساعتين.
ثم لف أوراق اللوتس بالشاش (لا داعي للف أوراق اللوتس الطازجة).
ضع الفاصوليا الخضراء وكيس أوراق اللوتس والأرز معًا لصنع العصيدة حتى تتعفن.
أزيلي غلاف أوراق اللوتس وقدمي الطبق.
يُمكن لعصيدة الفاصوليا الخضراء وأوراق اللوتس أن تُخفف الحرارة وتُزيل الرطوبة خلال العلاج الغذائي. كما تُساعد الفاصوليا الخضراء وأوراق اللوتس على التخلص من البلغم وخفض نسبة الدهون في الدم. وهي مفيدة جدًا للأشخاص الذين يُعانون من السمنة وتراكم البلغم في الجسم، والذين يُعتبرون من أكثر الفئات معاناةً في فصل الصيف، حيث يُصبحون غير قادرين على تحمل الحرارة الشديدة ويُعانون من آلام لا تُطاق.
مهما كثر الكلام، يبقى العمل خيراً. أصدقائي، بعد قراءة مقدمتي، هيا بنا نجربها بأنفسنا. حضّروا عصيدة الفاصوليا الخضراء وأوراق اللوتس لعائلاتكم وجرّبوها!
استكشف منتجات فاكسني: أقلام الحقن | خراطيش زجاجية | أعشاب الطب الصيني التقليدي