سلسلة مقالات "منظور جديد للطب الصيني" ليست مجرد معرفة نظرية بالطب الصيني التقليدي، بل هي تفسيرٌ للعلاج الغذائي والرعاية الصحية، ومكوناتٍ من أصلٍ واحدٍ للطب والغذاء، من منظور العلوم الحديثة والتغذية، بهدف توسيع الآفاق، وتوسيع آفاق التفكير، وتنوير الحكمة، وتقديم رؤىً لفهم حكمة القدماء. آفاقٌ جديدة، أفكارٌ جديدة.
عند دراسة السجلات المكتوبة للمكونات طوال اليوم، فمن المحتم أن يجدها بعض الأشخاص مملة.
"منذ العصور القديمة وحتى الوقت الحاضر، هناك العديد من الكتب، أخرج القليل منها عشوائيًا، وأي كتاب لا يسجل شيئًا للأكل!"
حسنًا، دعونا لا نتحدث عن الكتب القديمة اليوم، دعونا نتحدث عن اللوحات القديمة.
على سبيل المثال: مشهد نهر تشينغمينغ.
ما مدى معرفتك بهذه اللوحة؟
هذه لوحة شعبية من عهد أسرة سونغ الشمالية، وهي من أشهر عشر لوحات توارثتها الأجيال في الصين. سجّل الرسام تشانغ تسي دوان، ببراعة، مظهر وعادات المدينة في عهد أسرة سونغ الشمالية في لفافة طولها خمسة أمتار، بضربات فرشاة دقيقة.
يوجد عليها أبراج، جسور، سيارات، قوارب، كراسي، خيول، وجميع أنواع الناس، لذا فهي حيوية للغاية.
إذا تابعت وجهة نظر ييرو، فسوف ترى علامة خشبية تبدو غير واضحة معلقة تحت مظلة في زاوية غير واضحة، مكتوب عليها ثلاث كلمات "Xiangyinzi".
الآن عندما نسير على الطريق، يمكننا أن نرى جميع أنواع "محلات الشاي بالحليب" و"المقاهي".
في عهد أسرة سونغ الشمالية، كان من المفترض أن يكون الكشك الصغير الموجود أسفل المظلة كشكًا للمشروبات "الشعبية" في ذلك الوقت.
ما سنتحدث عنه اليوم هو المادة الخام الشائعة في أكشاك المشروبات في عهد أسرة سونغ الشمالية: البريلا.
تتمتع بريلا بتاريخ طويل في "طيف النظام الغذائي" في بلدي.
في الآثار الثقافية "جين" التي تم اكتشافها في ماوانجدوي، تم تسجيل طريقة تناول البريلا.
استخدام البريلا ليس مجرد طبق شهي، بل له أيضًا قدرة على تخفيف حدة المظهر وتبديد البرودة. لم أواجه أي مشكلة.
إذن كيف تفعل بيريلا ذلك؟
دعونا نكتشف ذلك معًا.
يمكن حل الجدول أعلاه - سيلان الأنف
تتمتع البريلا بوظيفة تخفيف البرد الخارجي وتبديد البرد، لذلك يتم استخدامها غالبًا لعلاج المرحلة الأولية من البرد والرياح.
في أيام البرد، قم بإعداد القليل من البريلا في المنزل، وقم بغلي القليل من ماء البريلا وشربه عند الحاجة، ومن المرجح أن يقضي على "البرد" في مهده.
قد يتساءل البعض: "كيف يمكن للفوتيان أن يصاب بالبرد عندما يكون الجو حارًا جدًا؟"
وهذا له علاقة معينة بأسلوب حياة الناس الحالي.
خلال أيام الحر الشديد، يُفضل الكثيرون تشغيل مكيف الهواء لتجنب الحرارة. أحيانًا، يُمكن تشغيله على درجة حرارة ١٧ أو ٨ درجات. أصبح تشغيل مكيف الهواء وتغطية اللحاف أمرًا روتينيًا.
إذا كان من الممكن تغطية هذا "اللحاف" جيدًا، فهذا أمر جيد، لكنه في كثير من الأحيان "لا يغطي جيدًا".
عندما نمت، كان اللحاف على الجسم، وعندما استيقظت، كان اللحاف على الأرض، وكان الشخص واللحاف "ينامان بشكل منفصل".
وبعد ليلة من النوم في "غرفة مكيفة" حيث "ينفصل الناس واللحاف عن بعضهم البعض"، عندما نستيقظ في اليوم التالي، لا نشعر فقط بأول شعاع من أشعة الشمس في الصباح، ولكن أيضًا بـ "المخاط الأول" في الصباح.
إذا كان هناك مخاط أنفي شفاف يشبه الماء يخرج في هذا الوقت، فمن المرجح أنك مصاب بنزلة برد. في هذه الحالة، يمكنك استخدام بعض عشبة البريلا لتخفيف نزلات البرد من جهة، ولتنظيم وظائف الطحال والمعدة من جهة أخرى، لتعزيز المناعة.
نحن نعلم جميعًا أن سيلان الأنف يعد أحد الأعراض الشائعة في بداية الإصابة بنزلة البرد.
في الظروف العادية، توجد كمية صغيرة فقط من المخاط في تجويف الأنف، وهي رطبة للحفاظ على الأنشطة الفسيولوجية الطبيعية.
وعندما يتعرض الجسم للرياح الخارجية والبرد، وبما أن المسام تكون "مغلقة"، فإن بخار الماء الذي كان من الممكن أن يخرج من المسام يصعب إخراجه بشكل طبيعي.
"بخار الماء" لا يستطيع الخروج من القنوات العادية، لذا سيبحث عن طرق أخرى للخروج.
على سبيل المثال، يتم ضغط جميع الأدمغة في مجرى الهواء.
ويتجلى ذلك على شكل "بلغم" في الرئتين، و"مخاط" في تجويف الأنف.
من وجهة نظر مجهرية، يمكن للبيريلا تنظيم روماولوجيا الدم داخل الجسم، واستعادة التشغيل الطبيعي للطاقة الحيوية وخطوط الطول في الدم التي يحجبها الهواء البارد، وبالتالي تحسين عملية التمثيل الغذائي للمياه في الجهاز التنفسي.
ومن ناحية أخرى، يمكن للبريلا أن تساعدنا في تحسين مناعة الجسم وجعل القوة المناعية أقوى، وبالتالي مقاومة غزو الشرور الخارجية.
وقد قام العلماء بدراسة تأثير البريلا على المناعة من خلال سلسلة من التجارب.
أظهرت النتائج أنه مقارنةً بالمجموعة الضابطة، ازداد نشاط فوسفاتاز المصل، ومحتوى الليزوزيم، ومحتوى أكسيد النيتريك في المصل لدى مجموعة البحث التي استخدمت بيريلا. ليس هذا فحسب، بل تحسّن النشاط البيولوجي للإنترلوكين-2 لدى مجموعة البحث التي استخدمت بيريلا بشكل أفضل.
بمعنى آخر، سواء من حيث المناعة النوعية أو المناعة غير النوعية، فإن البريلا تمتلك وظيفة تكييف مساعدة معينة، والتي يمكن أن تساعدنا في "طرد" الشرور الخارجية بشكل أفضل.
إذن، عندما نريد استخدام عشبة البريلا للتعامل مع أعراض البرد والرياح في المنزل، كيف يمكننا استخدامها؟
إذا كنت تعاني من نزلة برد، يمكنك تناول ١٠ غرامات من أوراق الريحان، و٥ بصل أخضر، و٣ شرائح زنجبيل. يُغلى المزيج في الماء ويُقدّم دافئًا.
إذا كان الصداع ناتج عن الرياح الخارجية والبرد، يمكنك تناول 10 غرامات من أوراق الريحان، و6 غرامات من لحاء القرفة، و5 حبات من البصل الأخضر، وغليها بالماء.
بالإضافة إلى ذلك، قد نضطر أحيانًا إلى أخذ حقن أو محاليل طبية بعد ذهابنا إلى المستشفى طلبًا للمساعدة، عندما لا نقوى على التحمل. ويشعر البعض بالتعب بعد الحقن، فيشعر الجسم بالتعب والخمول.
لمواجهة هذه المشكلة، يمكنكِ أيضًا غلي وعاء من حساء البريلا الساخن والزنجبيل. بعد هذا الحساء الساخن، سيخفّ التعب بشكل كبير.
تشونغ كه جي يو
أيام الكلب الأخيرة تكون دائما مصحوبة بأمطار غزيرة.
حار، ممطر، عاصف، مكيف الهواء...
إن الجمع بين هذه السلسلة سهل للغاية لدرجة أنه يجعل الناس يشعرون بالاكتئاب.
إذا كنت عادةً سريع الغضب وتميل إلى الغضب، وتتعرض للهجوم من قبل الرياح والبرد في مثل هذا "الجو"، فلا عجب أنك لا تشعر بالخمول.
إذا كنت تشعر بالرطوبة والاكتئاب والحزن في الطقس الممطر والحار طوال اليوم، وكنت عرضة للتعب بشكل خاص كل يوم، فيمكنك تناول القليل من البريلا لمساعدتك على التعافي.
أظهرت الدراسات أن نبات البريلا يُحسّن الاكتئاب. حمض الروزمارينيك ومكونات أخرى مستخلصة من أوراق البريلا تُحسّن الاكتئاب.
توصل العلماء إلى أنه يمكن استخدام عشبة البريلا في صنع الشاي، الذي يساعد على التهدئة ومكافحة الاكتئاب.
وبسبب قدرة البريلا على علاج الاكتئاب، يحاول بعض الباحثين التعمق في دراسة البريلا بهدف تطوير منتجات لتنظيم الاكتئاب.
إذا تم استخدام البريلا لتخفيف الاكتئاب، وتعطير تشي، وتجديد الطحال وتجديد العقل، يمكن إقرانها مع عرق السوس والماء المغلي وشربها معًا.
إزالة السموم
على الرغم من أن بلدي لديه تاريخ طويل في تناول البريلا، إلا أن تكرار البريلا على موائد الناس ليس مرتفعًا بشكل خاص.
ولكن في اليابان وكوريا الجنوبية، الطلب على البريلا "كبير" للغاية.
قرأ ييرو ذات مرة إحصائية تُظهر أنه وفقًا لإحصائيات غير كاملة، فإن الطلب السنوي على أوراق البريلا في اليابان يبلغ حوالي المليارات، وهو رقم كبير جدًا.
إن طلبهم على البريلا مرتبط أيضًا بعاداتهم الغذائية.
على سبيل المثال، يحب اليابانيون تناول المأكولات البحرية "النيئة"، والساشيمي، وسوشي المأكولات البحرية، وغيرها من الأطعمة.
عند تناول الطعام، غالبًا ما يتناولونه مع أوراق البيريلا. يتناولون الساشيمي الملفوف بأوراق البيريلا والمغموس في التوابل. من جهة، يزيل البيريلا الرائحة الكريهة، ومن جهة أخرى، يُنقي الأسماك والروبيان وسرطان البحر من السموم.
من وجهة نظر مجهرية، فإن قدرة البريلا على "إزالة السموم" لها درجة معينة من العلاقة مع نشاطها المضاد للحساسية.
أظهرت الدراسات أن أوراق البريلا لها نشاط مضاد للحساسية ويمكن استخدامها لعلاج مشاكل مثل الحساسية.
اتخذ بعض الباحثين نموذج الربو التحسسي كموضوع بحث، وأظهرت نتائج البحث أن حمض الروزمارينيك ومكونات أخرى في مستخلص البيريلا لها قدرة جيدة على تهدئة الربو التحسسي، وتعزز إنتاج السيتوكينات والأجسام المضادة للحساسية في الجسم. كما أن البيريلا قادرة على تثبيط تراكم الصفائح الدموية، بينما تثبط الفلافونويدات الموجودة في أوراق البيريلا إنتاج عامل نخر ورم الدماغ، الذي يتميز بخصائص مضادة للالتهابات والحساسية.
عندما نستخدم البريلا لعلاج الحالة غير المريحة بعد تناول "الأسماك والروبيان وسرطان البحر"، يمكننا استخدام 30 غرامًا من أوراق البريلا، و3 شرائح من الزنجبيل، وشربها بشكل متكرر في مغلي.
علاج اضطرابات الجهاز الهضمي
خلال أيام الكلب، سوف يعاني الناس من أمراض الجهاز الهضمي بشكل أكبر.
الطقس حار نسبيًا، مما يسهل تكاثر الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض، مثل البكتيريا. إذا لم تُنتبه لنظامك الغذائي، فمن السهل أن تُسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل التهاب المعدة والأمعاء الحاد.
للوقاية البسيطة، يعتبر نبات البريلا خيارًا جيدًا.
أولاً، أفادت العديد من الدراسات أن أوراق البريلا تتمتع بقدرة مضادة للبكتيريا معينة، وتُستخدم عادةً في علاج العديد من الالتهابات الحادة والمزمنة في الممارسة السريرية.
أظهرت الدراسات أن أوراق البريلا لها تأثيرات مضادة للبكتيريا على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض مثل الإشريكية القولونية، والعصية الرقيقة، والمكورات العنقودية الذهبية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن رائحة البريلا تعمل على تنشيط الطحال، مما يمكن أن يساعدنا في تنظيم الطحال والمعدة وتحسين قدرة الطحال والمعدة على النقل والتحول.
توصل الباحثون إلى أن نبات البريلا يمكنه تعزيز حركة الأمعاء الدقيقة الطبيعية ومضادة التثبيط المعوي الناجم عن بعض المواد.
وبعد إجراء المزيد من الأبحاث، استنتج العلماء أن قدرة أوراق البريلا على تنظيم الحركة المعدية المعوية قد تكون مرتبطة بمستقبلات الكولين M.
وجد الباحثون أيضًا أن البريلا يمكن أن تزيد من سعة انقباض شرائط العضلات الملساء للقولون ومعدل انقباض خلايا العضلات الملساء، وتزيد أيونات الكالسيوم داخل الخلايا، مما يحقق هدف تنظيم انقباض القولون. بعض مكونات البريلا يمكن أن تعزز حركة القولون من خلال تعزيز إزالة استقطاب أغشية خلايا العضلات الملساء.
وقد أكدت الدراسات أن البريلا يمكن أن تساعد في الحفاظ على سيولة أغشية خلايا العضلات الملساء وتوفير الأساس المادي الضروري للحركة الطبيعية للعضلات الملساء.
عندما نستخدم البريلا للوقاية من التهاب المعدة والأمعاء الحاد أو تنظيمه، يمكننا استخدام 10 غرامات من البريلا، و10 غرامات من هووكسيانج، و6 غرامات من قشر اليوسفي، و3 قطع من الزنجبيل، مغلي في الماء.
لون البريلا
فيما يتعلق بالريحان، يقع كثير من الناس في حيرة من أمرهم: "هل الريحان الأخضر هو ريحان؟"
أما بالنسبة لموضوع لون أوراق البريلا، فهناك بعض الخلافات في نظر علماء التخصصات المختلفة، لذلك يمكننا ترك هذا الأمر جانباً في الوقت الحالي.
إذا كان الأمر يتعلق بالنظام الغذائي فقط، فإن الأوراق الخضراء على كلا الجانبين تُسمى غالبًا "بايسو" في الحياة اليومية. ووفقًا لـ "دستور الأدوية الصيني"، تكون أوراق البريلا بنفسجية على كلا الجانبين، أو خضراء على السطح العلوي وأرجوانية على السطح السفلي.
أي، إذا كنت ترغب في استخدامه كدواء، يمكنك اختيار أوراق البيريلا ذات اللون الأرجواني على كلا الجانبين، أو الأخضر على السطح العلوي والأرجواني على السطح السفلي. إذا كنت تتناوله عادةً كطبق، فإن أوراق البيريلا الخضراء العادية مقبولة أيضًا.
ربما لا تعلم أنه عندما كتبت ييرو هذا المقال، كانت تملك بعض أوراق الريحان الطازجة في متناول يدها.
تشرق الشمس من خلال النافذة وتسقط على أوراق البريلا، مثل وعاء من النبيذ القديم، يسكب بخفة على كل ورقة صغيرة.
تظل رائحة ضوء الشمس والريحان عالقة في بعضها البعض، وهي رائحة منعشة وناعمة.
إنه شعور رائع.
نصف مجلد من الكتب الطبية يريح الحياة، وكوب من النكهات الدنيوية يُغلى في الشاي.
ربما يكون هذا هو المثابرة والرومانسية في عظام ممارسي الطب الصيني.
