لقد حان العام الجديد أخيرًا، هل أنتم مستعدون لتناول حلوى الموقد؟ من يوم الطفولة وحتى ليلة رأس السنة الجديدة، سيكون هناك أشياء يجب القيام بها للترحيب بعيد الربيع كل يوم. هذا هو المهرجان الكبير الذي توارثناه منذ آلاف السنين، وهو وقت الفرح والاحتفال لشعب البلاد كلها. كم من العمل لا يزال يتعين القيام به، وفي هذه المرحلة، يمكن دائمًا أن يكون قلبي مليئًا بالترقب والفرح لهذا المهرجان.
بعد العام الجديد، نقترب أكثر فأكثر من مهرجان الربيع (جيا) جيا (وان) الجديد (شوو) الجديد (فانغ)، ويصبح الجو الاحتفالي أقوى وأقوى. لا أعرف ما إذا كان الأصدقاء الذين لم يقضوا عطلة بعد قد عادوا بالفعل إلى المنزل مثل السهم؟ عندما تعود إلى المنزل، تذكر أن تقدم شاي الشعير الذي قدمناه لك بالأمس! لكن لا تقلق، لأنه إلى جانب شاي الشعير، يمكنك أيضًا إعداد الكثير من التهاني بالعام الصيني الجديد.
اليوم، في سلسلتنا التي يجب اقتناؤها للعام الجديد، سنقدم لك منتجًا آخر لا بد منه لقضاء العطلات في المنزل - الزعرور.
عندما يتعلق الأمر بالزعرور، فلا أحد يعرفه. يمكن القول أنه دواء صيني تقليدي لذيذ جدًا في حياتنا اليومية. الزعرور المسكرة، هلام الزعرور، الزعرور المعلب، شرائح الزعرور، لفائف الزعرور.كلها وجبات خفيفة حلوة وحامضة ولذيذة ومناسبة لجميع الأعمار، حتى حبوب الطب الصيني التقليدي Dashanzha التي تحتوي على مكونات الزعرور، وأقراص Jianwei Xiaoshi، وما إلى ذلك.، كما تتمتع بطعم الزعرور الحلو والحامض، ونعلم جميعاً أنه عند الشبع، فإن تناول بعض منتجات الزعرور سيساعدنا على هضم الطعام.
الأصدقاء الذين يتابعون د. يعرف لو أنه عندما يتعلق الأمر بالطعام المتراكم، فإن د. سيقدم لو بالتأكيد "Jiao Sanxian". جياو سانكسيان وهي: جياو هوثورن، جياو مايا، جياو شينكو، شاي الشعير الذي قدمناه لكم بالأمس مصنوع من الشعير غير المنبت، وبعد أن ينبت الشعير يسمى الشعير، وبعد قلي الشعير يسمى جياومايا ; وهو الزعرور المقلي الذي ينتمي إلى نتاج نفس الدواء والغذاء، والزعرور المحروق له أفضل الأثر في القضاء على اللحوم.
الزعرور هو الثمرة الجافة والناضجة من نبات الوردية شانليهونج أو الزعرور. يتم إنتاجه بشكل رئيسي في شاندونغ وخنان وخبى ولياونينغ. الخريف هو موسم قطف الثمار الناضجة. في نهاية الخريف وبداية الشتاء، ستقوم عائلة يون شاو بغلي الزعرور المعلب للشرب. من المحتمل أن تكون الوصفة هي الزعرور أو التفاح أو السكر الصخري أو مزيج من الزعرور والكمثرى والسكر الصخري. يتناول الأطفال في شمال شرق الصين وجبات خفيفة موسمية منذ الطفولة وحتى البلوغ.
تم تسجيل الزعرور، وهو دواء صيني تقليدي، لأول مرة في "Ben Cao Jing Ji Zhu". بعد قطف الفاكهة الطازجة، يتم تقطيعها وتجفيفها واستخدامها نيئة أو مقلية صفراء أو محروقة. الزعرور حامض وحلو المذاق ودافئ قليلاً بطبيعته. إرجاع الطحال والمعدة وقناة الكبد. له آثار القضاء على الطعام وتنشيط المعدة، وتعزيز تشي وتبديد ركود الدم، وتقليل التعكر والدهون.
"خلاصة وافية للمواد الطبية · قسم الفاكهة" تسجل الزعرور: "أطلق اسم بذور البطيخ الأحمر، زعرور الجرذ، زعرور القرد، زعرور ماو، yanghuanqiu، tangqiuzi، وفاكهة الجبل. الرائحة حامضة وباردة وغير سامة. يتم استخدامه بشكل رئيسي لعلاج اللحوم. الفتق والرياح المعوية والدم والطفح الجلدي الناتج عن حب الشباب."
الزعرور جيد في هضم وإذابة تراكم الطعام، ويمكنه علاج الركود الغذائي المتنوع، وخاصة الدواء الرئيسي لهضم ركود اللحوم الدهنية. لعلاج جميع حالات انتفاخ البطن والتجشؤ والقلس الحمضي وآلام البطن والإسهال الناجم عن ركود اللحوم. يدخل الزعرور إلى خط الطول في الكبد، ويمكنه تعميم تشي والدم، وله تأثير على تعزيز الدورة الدموية وإزالة ركود الدم. ويمكن استخدامه لعلاج ركود ما بعد الولادة، وآلام في البطن، الهلابة، وركود الدم، وعسر الطمث، وانقطاع الطمث. يمكن للزعرور المحمص أيضًا أن يخفف من الإسهال والدوسنتاريا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للزعرور أيضًا تقليل التعكر وتقليل الدهون. وهو متوافق مع الأدوية الصينية التقليدية الأخرى ويمكن استخدامه لعلاج فرط شحميات الدم وارتفاع ضغط الدم وأمراض أخرى.
رغم أن الزعرور مفيد إلا أن هناك أشياء كثيرة يجب الانتباه إليها عند تناوله:
ما يجب الانتباه إليه عند تناول الزعرور هو أن د. ذكر لو عند الحديث عن تراكم الطعام لدى الأطفال، أن الزعرور الخام له تأثير في إزالة ركود الدم والهضم، لكنه قوي جدًا بالنسبة للأطفال. بشكل عام، يستخدم الطب الصيني التقليدي الزعرور الأسود المقلي لهضم الطعام. ، سيكون التأثير أفضل. وفقا للطب الصيني التقليدي، فإن الأشياء المحروقة المقلية لها تأثير الهضم، مثل الشعير المقلي المقلي، الذي له تأثير الهضم. الزعرور المحروق هو في الواقع نفس الزعرور الخام. له خصائص الزعرور الطبية، لكنه ليس عنيفًا جدًا، لذا فهو مناسب للأطفال أكثر. لكن لا تأكل الزعرور المحروق مباشرة، فتأثير الماء المغلي مع الزعرور المحروق يكون سلمياً نسبياً.
ينصح بالذهاب إلى الصيدلية لشراء الزعرور المحروق، لا تصنعه بنفسك، فمن السهل أن يتم تسخينه بشكل غير متساو. الزعرور المحروق يزيل اللحوم بشكل أساسي، لذا فهو مناسب جدًا للتكييف بعد اتباع نظام غذائي دسم وحلو ولذيذ خلال المهرجان، خاصة للأطفال، وهو مريح للغاية، طالما أنك تستخدم الماء المغلي فقط للشرب.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأصدقاء الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة دون ركود وإفراز حمض المعدة المفرط تناول الزعرور بحذر؛ ويمكن تناول الزعرور الطازج على الأكثر حوالي خمس قطع في المرة الواحدة، ومن الأفضل تناوله مطبوخاً. عند اختيار الزعرور فمن الأفضل أن تكون كبيرة الحجم، حمراء الجلد، سميكة اللحم وقليلة اللب.
أخيرًا، اسمحوا لي أن أشارككم قصة صغيرة عن الزعرور:
في عهد شاوشي في أسرة سونغ الجنوبية، أصيبت خليلة سونغ قوانغ تسونغ المفضلة بمرض غريب. فجأة أصبحت شاحبة وهزيلة، ولم تعد ترغب في الأكل أو الشرب. استخدم الطبيب الإمبراطوري العديد من الأدوية باهظة الثمن، ولكن دون جدوى. نظرًا لأن المحظية الإمبراطورية أصبحت مريضة جدًا يومًا بعد يوم، لم يكن أمام الإمبراطور خيار سوى طلب المشورة الطبية. دخل طبيب دجال إلى القصر، وبعد فحص نبض المحظية الإمبراطورية، قام بتعذيب "كرة تانغ" (أي الزعرور) والسكر البني، وأمر المحظية الإمبراطورية بتناول 5-10 قطع قبل كل وجبة، و أخذت المحظية الإمبراطورية نصفها. وبعد شهر تعافى حقا. وفيما بعد انتشرت هذه الوصفة بين الناس، وقام عامة الناس بطبخها بنفس الطريقة، وتطورت إلى الزعرور المسكر.
