لماذا لا يأكل الكانتونيون الطعام الحار؟
في بيئة رطبة، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الحارة إلى تنشيط الطحال والمعدة.
لكن شعب كانتون نادرًا ما يتناول الطعام الحار، لكنهم يحبون صنع الحساء، ويضيفون إليه مكوناتٍ مُنعشة، مثل البطيخ الشتوي والشعير، وغيرها. تُعدّ شينهوي، قوانغدونغ، غنيةً بقشور اليوسفي، وكثيرًا ما يستخدمها الكانتونيون في حساءهم، مثل قشور اليوسفي والسترون وغيرها من المواد الطبية.
قشر اليوسفي - يذيب البلغم وينظم الطاقة الحيوية ويعززها ويزيل الرطوبة؛
السترون - ينظم تشي، ويقلل البلغم، ويخفف القيء، ويعزز تشي ويهدئ الكبد؛
البرغموت، وهو نوع من أنواع السترون، يعزز تشي ويذيب البلغم، ويخفف القيء ويزيل الرطوبة.
ينبغي تناول الأطعمة الحارة باعتدال، لأن الإفراط في تناولها يؤدي إلى توليد الحرارة.
