اليوم هو مهرجان الفوانيس في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الأول، والمعروف أيضًا باسم مهرجان شانغ يوان ومهرجان يوانشي ومهرجان الفوانيس. إنه أول مهرجان مهم بعد عيد الربيع. تقول الأسطورة أن الإمبراطور وين من أسرة هان كان يخرج من القصر للعب والمرح مع الناس كل ليلة للاحتفال باستطلاع تشو بو لفوضى تشولو في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الأول. في العصور القديمة، كان الليل هو نفسه الليل، وكان يُطلق على الشهر الأول أيضًا الشهر الأول، لذلك حدد الإمبراطور وين من أسرة هان اليوم الخامس عشر من الشهر الأول كمهرجان الفوانيس. في يوم مهرجان الفوانيس، يأكل الشمال يوانشياو ويأكل الجنوب كرات الأرز الدبق. يستمتع الجميع أيضًا بالفوانيس وتخمين ألغاز الفوانيس ولعب فوانيس التنين ورقصات الأسود والأنشطة الشعبية المختلفة، وهي حيوية للغاية.
في المجتمع الإقطاعي القديم، كان مهرجان الفوانيس يُتيح أيضًا فرصةً للرجال والنساء غير المتزوجين للتعارف والتعارف، إذ لم يكن يُسمح للفتيات في ذلك المجتمع بالخروج بحرية، بل كان لهن حرية الاستمتاع خلال مهرجان الفوانيس. إنه فرصةٌ رائعةٌ للرجال والنساء غير المتزوجين لاختيار أغراضهم المفضلة وسط الأضواء الرومانسية. لذا، يُعد مهرجان الفوانيس عيد الحب الأصيل في الصين.
لأننا سنتناول كرات الأرز الدبق أو "يوانشياو" خلال مهرجان الفوانيس، نود تذكير الجميع هنا بأن الأرز الدبق لزج ويصعب ذوبانه. الإفراط في تناوله يُرهق الطحال والمعدة، وهو غني بالسعرات الحرارية، لذا يُنصح الجميع، وخاصة كبار السن والأطفال، بتناوله بكميات أقل. يُفضل تناوله صباحًا أو ظهرًا، مما يُتيح وقتًا كافيًا للطحال والمعدة للتحول. ماذا لديكم ليلة مهرجان الفوانيس؟
في كثير من الأحيان، نجتمع معًا لتناول عشاء عائلي مساء مهرجان الفوانيس. إذا مللت من تناول الطعام في مهرجان الفوانيس نهارًا، يمكنك تناول بعض الأطعمة الخفيفة ليلًا، مثل الحساء. اليوم، لم يصطحب يون شاو الجميع لطهي كرات الأرز الدبق، بل أحضر لكم حساءً خفيفًا ولذيذًا يناسب جميع أفراد الأسرة - حساء دجاج زهرة الكورديسيبس.
لقد قدمنا لكم من قبل دواء الأعشاب الصيني الجديد زهرة الكورديسيبس، ولكن الأصدقاء الجدد قد لا يكونوا قد رأوه، لذلك قبل صنع الحساء، اسمحوا لي أن أقدم لكم بإيجاز زهرة الكورديسيبس التي نوصي بها رسميًا.
تُزرع زهرة الكورديسيبس صناعيًا في بلدنا، وهي دواء عشبي صيني له نفس تأثير الكورديسيبس الصيني. تُضاهي قيمتها الطبية ومحتواها الغذائي وتأثيرها السريري تلك الموجودة في الكورديسيبس الصيني، بل وتتفوق عليها. تُفرز عرقًا ذاتيًا وتُبرد المعدة، ولها طعم لطيف. وهي مناسبة جدًا لتحضير حساء اللحم. فهي تُغذي الكلى وتقوي الجسم، وتُغذي الرئتين وتُعزز الصحة، وتُوازن بين الين واليانغ. في فصلي الربيع والخريف، المعرضين للجفاف، يُمكن لتحضير حساء أزهار الكورديسيبس أن يُخفف السعال والربو، ويُرطب البشرة، ويُضفي عليها جمالًا.
بالإضافة إلى وظائف فطر الكورديسيبس الصيني، تتميز زهرة الكورديسيبس بميزة أخرى، وهي رخص ثمنها وإمكانية استفادة عدد أكبر من الناس منها. لمعرفة المزيد عن زهرة الكورديسيبس، يمكنك زيارة الرابط الذي وضعته أسفل هذا الدليل، والذي يتضمن مقدمة أكثر تفصيلاً.
لنبدأ بتحضير الحساء:
أولاً، قومي بتحضير المكونات: دجاجة واحدة، كمية مناسبة من زهرة الكورديسيبس، كمية مناسبة من نبات الزعتر، أربع حبات من نبات العناب، الزنجبيل، والملح.
بعد غسل زهرة الكورديسيبس والعناب، ينقعان لمدة نصف ساعة، ثم يغسلان وينقعان لفترة.
دجاج التسمين قم بإزالة الأجزاء التي لا تأكلها، أنا لا آكل رؤوس الدجاج وأعقاب الدجاج.
اغسل الزنجبيل وقشره. أقشره مباشرةً بظهر سكين المطبخ. ظهر سكين المطبخ سهل الاستخدام دون أن أؤذي يدي. يجب الاحتفاظ بقشر الزنجبيل المقشر، فسيكون مفيدًا لاحقًا.
قطعي ثلاث شرائح من الزنجبيل وقدميها.
اغلي ماءً ساخنًا، ثم أضيفي إليه قشر الزنجبيل الطازج، ثم الدجاج الصغير، واطهيها. يزيل قشر الزنجبيل الرغوة ورائحة السمك، وهو كنز حقيقي.
بعد التبييض، قم بإزالة الدجاج اللاحم ~
إفتح حبة العناب دون إزالة اللب.
صب زهرة الكورديسيبس والماء المخصص لنقع زهرة الكورديسيبس في الوعاء.
ثم يضاف التوت البري المنقوع، والعناب، وشرائح الزنجبيل والدجاج الصغير.
أضف كمية كافية من الماء ويفضل أن يكون ماء دافئ حتى لا يستعيد الدجاج اللاحم الساخن نشاطه بالماء البارد.
لا بأس إذا كان الماء مغمورًا في الدجاج اللاحم.
قم بتغطية الغطاء، وأضف كمية كافية من الماء إلى الوعاء الخارجي، ونحن لا نزال نطهو في الماء، وذلك لضمان عدم فقدان القيمة الغذائية للمكونات إلى أقصى حد ~
بعد غليان الماء تمامًا، يُطهى على نار هادئة لمدة ساعتين. وينطبق الأمر نفسه إذا استخدمتَ طاجنًا للطهي مباشرةً على النار.
قبل التقديم، أضيفي كمية مناسبة من الملح وحركي جيدًا.
رائحة زهرة الكورديسيبس الحليبية الفريدة، الممزوجة بنكهة دجاج التسمين المنعشة والطرية، تجعل هذه الحساء ناعمًا وحلوًا، وفي الوقت نفسه ذو قيمة غذائية وعلاجية رائعة. والحساء المطهي بزهرة الكورديسيبس لن يخيب ظنك أبدًا!